米邦塔食用仙人掌的栽培與加工利用

2011/1/17 13:56:53

米邦塔食用仙人掌，是由農(nóng)業(yè)部1997年從墨西哥引進(jìn)的。經(jīng)科研人員的精心研究探索，2000年在我國(guó)北方日光溫室內(nèi)試種成功，并建立了現(xiàn)代化的原種繁育基地。目前，仙人掌栽培已進(jìn)入大面積開(kāi)發(fā)和深加工階段，米邦塔食用仙人掌營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清甜、風(fēng)味獨(dú)特、顏色鮮艷。嫩莖作為蔬菜鮮食，吃法多種多樣。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克鮮莖中含有礦物質(zhì)0．9克，蛋白質(zhì)1．3克，纖維素6．7克，鈣20．4毫克，磷17毫克，鐵2．6毫克，并含有多種維生素和氨基酸。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所檢測(cè)表明：它具有降血糖、降血脂、降血壓等功效，可起到行氣活血、清熱解毒、抗腫瘤、生肌減肥、明目美容、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝等作用。
米邦塔食用仙人掌，品質(zhì)優(yōu)，抗病性強(qiáng)，且病害少，產(chǎn)量高，管理粗放，能忍受極度的干旱和貧瘠。但是，仙人掌并不是不需要水和肥，根據(jù)它的特點(diǎn)，創(chuàng)造更適宜的條件，它會(huì)生長(zhǎng)的更快、品質(zhì)更佳、形象更美，產(chǎn)量也更高。
米邦塔食用仙人掌在北方保護(hù)地條件下的栽培管理技術(shù)：
1．北方地區(qū)適宜栽培在冬暖式大棚中食用仙人掌生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度為25--35℃，低于5℃就停止生長(zhǎng)，0℃以下會(huì)因受凍害而死亡，氣溫高于40℃以上也不利于其生長(zhǎng)。因此，在長(zhǎng)江流域以北地區(qū)，為保證仙人掌多年連續(xù)生長(zhǎng)以及能在蔬菜供應(yīng)淡季的冬天送上人們的餐桌，必須進(jìn)行保護(hù)地栽培。一般應(yīng)選擇保溫性能好的冬暖式大棚栽培，若采用半圓形拱棚，則在寒冷的冬天應(yīng)采用火爐加溫。
2．整地施肥定植前7--10天將大棚清理干凈，深翻土壤，并施入一定量的殺蟲(chóng)劑和殺菌劑，翻入土中耙平晾曬，以利于殺死病菌和蟲(chóng)卵。土壤酸堿度以PH6--7為宜。整地后應(yīng)曬7天以上。
3．種片的準(zhǔn)備首先，要到原種繁育基地采集種片。當(dāng)種片成熟后即可采收供種，采收時(shí)，用刀切下成熟掌片，為了不破壞母體要在離母體掌片2毫米處切下成熟掌片。然后對(duì)種片進(jìn)行晾曬處理。
新采下的種片需晾曬后才能做種定植。晾曬時(shí)，要保持根部朝上，在通風(fēng)、光照、溫度較好的條件下進(jìn)行。一般要晾曬7--10天，膠東地區(qū)在5--6月份晾曬7天即可。當(dāng)種片上的傷口結(jié)痂愈合后，就可以進(jìn)行扦插定植了，這樣就可防止傷口的腐爛，保證種片成活。
4．定植整好地，處理完種片后就可定植了。米邦塔食用仙人掌根部不能長(zhǎng)期浸泡在水中，否則，易造成根系腐爛，同時(shí)也為了便于田間管理，仙人掌在保護(hù)地環(huán)境下要進(jìn)行高畦栽培。畦高25厘米，畦寬80厘米，溝寬40厘米。溝底和畦面要整平。為保證仙人掌片在生長(zhǎng)期間兩面受光均勻，可將畦做成向東偏5--10度的斜畦。
食用仙人掌的定植采用種片扦插方式。定植時(shí)期一般掌握在春秋兩季。要在棚內(nèi)土壤10厘米處地溫穩(wěn)定在10℃以上，日平均氣溫15℃以上，棚內(nèi)最低氣溫在5℃以上時(shí)，進(jìn)行定植。
定植密度以每公頃3萬(wàn)--3．6萬(wàn)片(每畝2000--2400片)為宜。為保證大棚內(nèi)提溫緩苗，一般要在上午9時(shí)至下午3時(shí)間定植。先按照定植株行距在畦上挖穴，然后植入種片。栽植時(shí)最好將種片的1／2或2／5埋入土中，大約深15厘米左右。定植種苗時(shí)，不要將種苗直接與沒(méi)有腐熟的肥料接觸，以防止燒苗。注意種片的底部要朝下，不要顛倒。栽植方向?yàn)槟媳笨v向，即掌片一面向東，一面向西，以南北為其縱軸，注意略偏離縱軸10--20度，使掌片兩面在一天的上下午受光均勻。根據(jù)地區(qū)不同，太陽(yáng)高度角的不同，可以計(jì)算出當(dāng)?shù)氐淖罴呀嵌取?
5．合理澆水，及時(shí)排水食用仙人掌耐旱怕澇。水的管理是防止?fàn)�苗的關(guān)鍵。定植初期，種下后20天內(nèi)不能澆水，以促進(jìn)種片生根。栽植時(shí)以土壤手捏不散也不成團(tuán)為宜，若土壤過(guò)濕，土壤中的嫌氣菌大量發(fā)生，會(huì)造成種片腐爛。生根后，要視土壤情況補(bǔ)水，采取溝灌的方法，溝內(nèi)水深10厘米，畦高15厘米不能有水。切記畦面不可積水，否則會(huì)爛苗。當(dāng)?shù)乇?5厘米以下的土不成團(tuán)時(shí)，即可進(jìn)行溝灌，溝灌時(shí)，溝中水深不能超過(guò)10厘米，以不淹沒(méi)種苗苗體為度。降雨量大的地區(qū)和季節(jié)，可以采用防雨棚�？傊�，食用仙人掌怕澇，一定不能大水漫灌，雨后及時(shí)排水。隨著溫度的降低，要停止?jié)菜�，在仙人掌處于休眠期時(shí)，只要土壤不干，就不要澆水。
6．科學(xué)施肥雖然仙人掌耐干旱，耐貧瘠，生命力旺盛，但是，人工栽植有一定的產(chǎn)量和質(zhì)量要求，所以必須科學(xué)施肥。仙人掌的缺肥癥狀是掌片薄而彎曲，不能成為商品。施肥以牛糞為主，含氮量高的肥料不適合。
首先要施足基肥�；�肥要求以完全腐熟的有機(jī)肥為主，磷鉀肥為輔，可以施復(fù)合肥。
其次是及時(shí)追肥。一次是壯苗肥，在種片萌芽長(zhǎng)到6厘米左右時(shí)追一次肥，另一次采后肥，在采收后為促使母體繼續(xù)萌芽生長(zhǎng)而追肥。一般每公頃每次追施復(fù)合肥225--300千克(每畝15--20千克)，也可追人糞尿等腐熟的有機(jī)肥等，或結(jié)合澆水沖施肥料。
掌片生長(zhǎng)過(guò)程中，出現(xiàn)缺肥，應(yīng)及時(shí)追肥。開(kāi)春、入冬前要施肥、澆水。休眠期不需要施任何肥料。
7．修剪整枝人工栽培時(shí)，整枝是高產(chǎn)栽培的有效手段。作為繁殖種片栽培時(shí)，第二代掌片長(zhǎng)出后留二、三片即可。母體掌面生長(zhǎng)出來(lái)的不留，長(zhǎng)在種苗的頂部或兩邊邊緣上與母體同方向的保留，要留壯去殘，其余方向不對(duì)的、殘缺片、畸形片、弱小片都要修剪掉。養(yǎng)壯第二代是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。切忌由于愛(ài)惜，保留全部幼芽，放任其生長(zhǎng)，從而造成掌片發(fā)育不良，影響仙人掌的全面生產(chǎn)。第三代即第二茬可適當(dāng)留幼芽4--6片，以后情況類同，在水肥條件管理及時(shí)的情況下，每個(gè)種片1年至少采摘種片3茬，溫度適宜時(shí)可采4茬。
隨著食用仙人掌生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，其根系越來(lái)越發(fā)達(dá)，每次采收以后都會(huì)萌生更多的新芽，即：越采越旺。作為商品栽培時(shí)，也不宜多留新芽，對(duì)于緊靠在一起和位置不好的嫩芽要及時(shí)疏除，保證嫩片生長(zhǎng)順直，具有良好的商品性狀。
仙人掌莖片的采收。萌芽后25--30天，掌片無(wú)明顯傷斑、病斑，第二節(jié)或第三節(jié)刺座脫落時(shí)為最佳采收期。莖片越老酸度越高，采收過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量與品質(zhì)。一年可采收菜片8次左右，公頃產(chǎn)180噸(畝產(chǎn)12噸)。用于深加工的掌片，要根據(jù)不同要求適時(shí)采收。
8．病蟲(chóng)害防治通過(guò)近兩年來(lái)的觀察和研究，米邦塔食用仙人掌很少發(fā)生病蟲(chóng)害，但保護(hù)地栽培條件下，由于通風(fēng)、光照和其他多種因素的影響，再加上種苗本身又比較嫩，因此容易產(chǎn)生黃色銹斑、爛苗等生理病害，首先應(yīng)多施磷鉀肥，提高植株抗病能力，防止過(guò)多使用氮肥。其次，當(dāng)有病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，應(yīng)使用高效低毒的生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。
9．除草劃鋤要及時(shí)除草劃鋤，避免雜草與仙人掌爭(zhēng)水爭(zhēng)肥。生長(zhǎng)幾年后，可將腐熟的牛糞施在仙人掌根部，厚度30cm，既壓草又肥地。
米邦塔食用仙人掌，產(chǎn)量高，一般每公頃定植30000片(畝定植2000片)，每株車生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)種片10片。大棚種植的食用仙人掌，盛產(chǎn)年每公頃產(chǎn)菜片可達(dá)150噸(每畝產(chǎn)菜片可達(dá)10噸)。一次栽種可連續(xù)采收15--20年。
目前，有關(guān)加工企業(yè)已成功開(kāi)發(fā)出八大系列仙人掌深加工保健產(chǎn)品，主要有：仙人掌飲料、仙人掌果脯、仙人掌酒、仙人掌化妝品、仙人掌保健品等，逐步形成了食用仙人掌種植加工一條龍服務(wù)格局。
栽種仙人掌是當(dāng)前調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)種植的又一新科技品種。種植食用仙人掌將為提高人們的健康水平打下良好的基礎(chǔ)。

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