玫瑰花茶窨制技術(shù)

2011/1/4 15:32:18

玫瑰花茶產(chǎn)于福建和廣東。窨制始于明代。產(chǎn)于我國中部、北部低山叢林，庭院或花園多有栽培，耐寒性強，品種繁多，花香馥郁（甜香）持久。
　　在花汛期間，采當(dāng)日朵大飽滿、花瓣肥厚、色澤鮮艷紅潤、含苞初放之鮮花，經(jīng)攤放、折瓣、去花蒂花蕊，用花瓣付窨。分別以烘青綠茶和工夫紅茶為茶坯。玫瑰紅茶單窨不提花，配花量為20～25%，以熱坯付窨，窨后4～6小時通花，散熱一天，收堆續(xù)窨18～20小時。二級玫瑰綠茶采用二窨一提，配花量50%；六級單窨一提，配花量10%～15%。窨后4～5小時通花散熱，收堆續(xù)窨5～8小時。起出的共瓣和濕坯分別復(fù)火，在成箱時按需求比例拼和（也有不拼花干的）。產(chǎn)品按茶坯原料定級，玫瑰紅茶分1～5級，玫瑰綠茶二級外銷，六級內(nèi)銷。
　　品質(zhì)特點：茶葉外形符合同級茶坯原商業(yè)部部頒標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)質(zhì)香氣具玫瑰花香。玫瑰富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇等多種成分，具有理氣解郁、和血散淤之功效。成品包裝參見花茶。

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