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柿樹的栽培與病蟲防治
一、繁殖與栽培
(一)柿苗繁殖技術(shù)
柿樹育苗可用播種和嫁接兩種方法，但播種苗多不能保持品種的優(yōu)良性狀，容易發(fā)生變異，所以多用嫁接方法來培育種苗，繁殖技術(shù)如下：
砧木培育嫁接砧木多用君遷子實生苗，君遷子生長健壯，新合力好，苗木生長迅速，可在10月中下旬采收播種，如翌春播種，最好用經(jīng)過砂藏的種子，干藏的種子播種前應(yīng)浸種1～2日，播種量一般每畝7.5～10公斤，可產(chǎn)苗2萬株，如管理得好，當年的一部分苗木即可芽接。
嫁接方法
(1)枝接枝接可在春季樹液流動時進行。大量繁殖苗木以切接為主，砧木為1～2年生實生苗。接穗應(yīng)在優(yōu)良母樹樹冠中上部外圍，選取發(fā)育充實，芽飽滿的枝條，嫁接時，將砧木離地面6～10厘米處剪斷，然后選取較為光滑側(cè)面，沿著皮層與木質(zhì)部之間，微帶木質(zhì)部向下削長2.5～3厘米；并將接穗剪成5～7厘米，上面保持2～3個飽滿的芽，在接穗芽的下方，削一斜面，削掉1/3的木質(zhì)部，斜面長2厘米左右，再在斜面的背面削個小削面，長1厘米左右，隨即插入砧木切口，靠緊形成層，用塑料布條扎緊，再覆土蓋過接穗，保持溫度。
(2)芽接以T字形芽接、嵌芽接和套接最多，芽接可在春夏兩季進行，春季可用優(yōu)良母樹上一年生枝基部的壯芽做接芽；夏季用優(yōu)良母樹當年的枝取芽，但須選發(fā)育充實飽滿的枝條。
(3)管理嫁接苗管理采用枝接的待接穗萌發(fā)后，選留位置較好，生長健壯的一個枝條繼續(xù)生長，其余全部摘除，待萌發(fā)生長后，再逐漸解除包扎物。對砧木上的萌條要及時抹除。用芽接法嫁接的，在10天左右，檢查成活情況，凡接芽新鮮，葉柄一觸脫落，即已成活，芽接活后，可以解除綁扎物，剪除接口以上的砧木，進行松土除草、施肥、灌溉和病蟲害防治工作。
(二)柿樹套袋嫁接法
柿樹是我國重要的經(jīng)濟林樹種，其果實營養(yǎng)價值高，既可生食，亦可加工成多種制品，但由于本身含有一種極易氧化的單寧物質(zhì)，嫁接成活率較低，1984年以來，我們用套袋法嫁接柿樹，成活率達93%左右，當年苗高均1.5米，現(xiàn)將技術(shù)要點介紹如下：
嫁接時間和方法：嫁接一般應(yīng)在2月中下旬進行。嫁接方法多采用劈接。嫁接前購制長18～20厘米、寬8～0厘米的薄膜塑料袋(薄膜厚以0.02毫米為佳)備用。嫁接時選擇生長健壯、無病蟲害的優(yōu)良種條作接穗，接穗長12～14厘米，其上有2～3個飽滿芽，用利刀在接穗下芽的兩側(cè)削成長2～3厘米外寬內(nèi)窄、上厚下薄的雙斜面(斜面要光滑)，同時選用1～2年生的君遷子作砧木，在砧干距地面5～7厘米處剪斷，從截面中間劈成長2.5～3.5厘米的切口，將削好的接穗迅速插入其中，務(wù)必使砧木和接穗形成層對齊，再用塑料封條即可，然后及時將備好的塑料袋撐開套在上面，袋的下口用麻繩綁于砧木基部，頂端刺2～4個針孔大的小洞，2～3天以后，觀察袋的內(nèi)壁有水珠向下滲現(xiàn)象，即標志著有利于嫁接部位愈傷組織的形成，如若不然，是由于袋的下口綁得太松或頂端刺也不當所致，對此，要立即采取補救措施，以免降低成活率。
接后管理：對已嫁接的植株要隨時做好松土、除草和保護工作，待嫁接后的40～45天，解除套袋下口的繩索，使之充分通氣3～5天，把袋去掉收藏，去袋后一周左右，再把嫁接部位的塑料條解去，整個生長期的灌水、追肥、抹芽、打杈、病蟲防治等管理方法同其它嫁接苗。
(三)如何栽培柿樹
1.選擇良種，把好建園第一關(guān)。
良種具有抗性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點，是獲得早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早收益的重要措施。1987年，我們對柿樹進行了“適地適樹”的調(diào)查，根據(jù)不同品種的特性及其對環(huán)境條件的需求，通過專家評審，確定合陽縣栽培品種是富平升底尖柿、合陽方柿、眉縣牛心柿，搭配品種是鏡面柿、盔柿、八月黃，同時引進日本甜柿─富有和次郎。
2.精心栽植，把好栽植
(1)細致整地，整地可以改善土壤水分、空氣、養(yǎng)分、溫度和其他環(huán)境條件，對提高周期種植成活率，促進苗木快速生長起很大作用，整地規(guī)格，深度一般達30厘米，揀凈土壤內(nèi)的石塊、樹根和草根，要求土壤疏松、攔水埂堅固，整地時間，渭北干旱地區(qū)應(yīng)在雨季前整地，可以保存較多的水分，在立地條件好的地方，也可以隨整地隨造林。
(2)栽植方法，采用“深挖坑、淺栽苗、高培土”的方法：即樹培1×1×1米，淺栽苗，把土填到比根徑高出2～6厘米為宜栽后，給小樹培土后，給小樹培土堆，筑好樹盤。
軟棗苗的栽植是先定植砧木，一年后再造林地嫁接成柿樹，軟棗苗栽植時，將苗子進行截桿，留桿高度10～15厘米，栽后封土堆，高 20厘米、徑30厘米，據(jù)試驗測定，土壤含水率比未封土堆的高4～5倍，成活率高出30～40%。
柿樹苗的栽植柿樹苗不同于其它果樹苗，栽植時間對成活率影響極大，因柿樹根系活動要求較高的溫度，生長又較晚，因此，秋栽要早，在葉柄產(chǎn)生離層時代葉栽植較好。春栽要晚，可在萌芽時進行，以葡萄出土上架為最佳時間。
3.落實責(zé)任，把好管護關(guān)。
“三分造，七分管”，造林不管護等于搭功夫，從造林到成林這一階段，要落實撫育管護責(zé)任，主要有：松土、擴穴、覆蓋、除草、修攔水埂等，有條件的地方可以灌水、施肥或壓青，柿園園間作小麥、豆類、薯類等作物，以農(nóng)耕代土壤管理，對截桿封堆造林的在春季萌芽時要及時進行清堆、抹芽、除萌蘗。
二、柿子管理
(一)柿樹不結(jié)果或少結(jié)果怎么辦
長在樹、竹叢中的柿樹不結(jié)果，可在柿樹落葉至萌動前，砍挖掉柿樹周圍的樹、竹叢，再在柿樹周圍埋施一些有機肥。
長在一側(cè)蔭濕之處的柿樹不結(jié)果或少結(jié)果，可在靠近蔭濕一側(cè)挖條深1米多的溝斷濕，并除去樹枝叢竹，使之通風(fēng)向陽，此外，要根據(jù)柿樹的厭上施3～5竹或更多一點的鈣鎂磷肥。
花多果少或幼果多而成熟少的柿樹，大多是長勢旺的樹，可行斷根和環(huán)割；如是炭疽病或柿蒂蟲所致，可取藥物治之。防治炭疽病，可在柿樹萌芽前，全樹噴5度左右的石硫合劑；6月上旬噴1次400倍的過量式波爾多液，7月中旬和8月上旬再噴320倍的過量式波爾多液，如6月下旬或7月份發(fā)現(xiàn)柿蒂蟲危害落果，可用速滅殺丁2000～3000倍液噴殺。在柿樹落葉后剪除病、蟲、枯枝，并掃除樹下落葉(燒掉或遠離柿樹穴埋)，春季未萌動前，把老樹皮刮掉，并用硫磺和石灰調(diào)糊刷干。
如因地下水位高而引起柿樹只開花不結(jié)果，應(yīng)設(shè)法降低地下水位，多施鈣鎂磷肥。栽在風(fēng)口上的柿樹花而不實，要栽防護林防風(fēng)，使之著果。
(二)提高柿樹掛果的方法
柿樹落果的原因很多，但從普遍情況來看，主要是肥水管理跟不上，病蟲害防治不及時造成的，因此，要采取相應(yīng)的措施加強管理。
1.巧施
每年3月上旬要施好花前肥，一般每株結(jié)果樹腐熟的豬牛糞25公斤，沿樹冠外圍垂直地面挖溝施入，施后覆土，如果天旱，應(yīng)澆水，謝花后，每株施糞水30公斤、尿素0.1公斤、復(fù)合肥0.2公斤，對幼果發(fā)育有利。
2.環(huán)狀傷皮和根外追肥保果
環(huán)狀傷皮是防止柿樹落果的較好措施之一，但要根據(jù)樹勢決定，若柿樹結(jié)果枝較弱，病蟲危害又嚴重，不宜環(huán)狀傷皮。環(huán)狀傷皮宜選擇在柿樹開花約50%時進行，效果較好。方法是在結(jié)果枝基部和結(jié)果枝上進行環(huán)狀傷皮，傷皮寬度以3～4毫米為宜，深度以達到形成層為限，但要注意環(huán)狀傷皮不宜全樹進行。同時，在幼果期用尿素0.1公斤和水 50公斤，選擇陰天噴酒柿樹的葉和幼果。
(三)柿樹花期環(huán)剝能多結(jié)果
柿樹落果嚴重，直接影響產(chǎn)量，據(jù)調(diào)查“臨潼水晶種柿”的落花率為4%，落果為57.7%，并集中在6月上、中旬，落果特點是樹冠內(nèi)膛較外圍重，弱枝較強枝重。此時若遇陰雨較多，會使落果加重。柿子落果是營養(yǎng)不足時的果實自疏現(xiàn)象，使樹體養(yǎng)分的需求得到暫時平衡，當新生枝葉的光和能力加強，樹體由依賴貯藏營養(yǎng)轉(zhuǎn)換到營養(yǎng)自給自足時，幼果即不再脫落。要減少落果，除了加強綜合管理外，采用大、中環(huán)狀剝皮，能顯著地提高座果率。
柿樹環(huán)剝一般在開花期，即5月上、中旬，方法是用鋒利的小刀(或刀片)，在樹干上橫切相平行的兩圈，深達木質(zhì)部，然后縱切一刀，用刀尖翹起兩刀中間的一圈皮即可，剝時以晴天的上午為好，注意一定要使切口平、齊、寬、窄一致，其寬度因剝枝的粗細而異，粗的可寬些，細的可窄些，一般以0.5厘米左右為宜。
柿樹環(huán)剝可配合修剪，對于一些過密大枝或冬剪時欲疏除的枝，在適當部位環(huán)剝，以促進前部當年多結(jié)果，刺激后部潛伏芽萌發(fā)，以備枝組更替。
柿樹環(huán)剝雖能有效提高座果率，但不宜在主桿和永久性大枝上進行，以免削弱樹勢。
(四)柿樹采果后的施肥管理
柿樹采果后要及時施好果后肥，以有機肥為主，配合磷鉀肥。5年生以上的結(jié)果枝，每株施腐熟餅肥2～3公斤，在樹冠下挖4～6條長80～100厘米、寬30～40厘米，深15～20厘米的放射溝。施肥后若天氣干旱，要每株淋施50～60公斤清水或糞水。
施好果后肥后，每株再鋪施一層厚5～10厘米厚的垃圾泥或土雜肥50～60公斤、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥1～2公斤、腐熟人畜糞10～15公斤。這樣，能防止柿樹早衰，保證年年開花結(jié)果，提高產(chǎn)量，增進品質(zhì)。
三、防治柿樹病蟲害
(一)角斑病危害葉片和柿蒂，使受害葉片葉脈變黑，半月后，葉子布滿小黑點，因受葉脈相隔，形成角斑。角斑病由病菌引起，病菌在未落的果實和落葉上越冬，防治方法：除冬季清除并燒毀柿蒂和落葉外，每年早春和6月用波爾多液(用1: 5: 600的硫酸銅、石灰、水配制而成)噴灑葉面和葉背，間隔6天噴一次，共噴2～3次。
(二)柿蒂蟲從幼蟲開始就蛀入果內(nèi)，使受害果過早脫落，幼蟲一年發(fā)生兩代，6～8月間是兩代幼蟲危害盛期，摘掉蟲果。消滅當年蛹，在卵孵化盛期，用90%敵百蟲1000倍液或50%敵敵畏1000倍液噴灑，以消滅初孵幼蟲。
1.怎樣防治柿蒂蟲
柿蒂蟲是危害柿樹的主要害蟲之一，其以幼蟲蛀食柿果，使果實變黃變軟而脫落，盛期在6月上中旬，第二代幼蟲危害盛期在8月中下旬。
2.防治方法有四種：一是早春刮除樹上的翹皮，消滅越冬幼蟲；二是于晚秋、早春摘除遺留在樹上的柿蒂，消滅越冬幼蟲；三是于6月中下旬第一代幼蟲危害盛期與6月間第二代幼蟲危害期，摘除被害果、消滅當年的蛹；四是于5月中旬、6月上旬、7月中、下旬噴藥防治，所用的藥物有1: 1000倍的90%敵百蟲或1000倍的50%的敵敵畏或1000倍的50%的殺螟松。
(三)及時防治病蟲害
柿圓斑病對柿樹危害較大，造成柿樹嚴重落花落果，防治此病的措施是：(1)在6月上旬，噴灑1: 2～5: 100倍的波爾液保護葉片，發(fā)病嚴重的半個月后再噴一次。(2)冬季要清掃落葉，并遠離柿樹集中燒毀，消滅越冬病原菌，同時要注意防治柿綿蚧和柿毛蟲。在開花前，當越冬蟲已離開越冬部位而又未形成蠟殼前用敵敵畏1000倍液噴殺柿綿蚧。在柿毛蟲危害期用敵百蟲1000倍液噴殺，效果良好。
(四)柿炭疽病的防治
據(jù)調(diào)查，目前柿炭疽病較為嚴重，病果率高達92%，落果超過40%。柿炭疽病的癥狀是：果實發(fā)病初期，果面上出現(xiàn)深褐色或黑色斑點，病斑漸擴大，呈近圓形，凹陷，中部及四周密生白色、灰色至黑色顆粒，遍及果面形成“霉層”。
防治方法：噴灑1: 3: 300波爾多液，每月隔半月一次(須在晴天噴灑)，并一般保證2～3天內(nèi)無雨，以免藥害葉片，也可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或65%福美鐵可濕性粉劑400～500倍液，對地面的落果應(yīng)拾起深埋園較遠處，若有病枝要及時剪除燒毀。
四、柿子簡易貯藏保柿椒
(一)室內(nèi)堆藏法選擇蔭涼干燥，通風(fēng)良好的空室，清掃干凈，鋪15～20厘米厚的稻草，將選好的柿子輕輕堆于草上，壘3～4層(小果可適當增加層數(shù))，層數(shù)過多，下層果易被壓損，若柿果數(shù)量不多，可裝在筐內(nèi)置于蔭涼處保存。
(二)液體貯藏法(礬柿尖)此法既可脫澀，又可保存。所用溶液由明礬、食鹽和水配成。明礬起保持果肉硬度作用，不致軟化；食鹽可防腐，具體方法：先將水燒開，每50公斤水加食鹽1公斤、明礬250克，溶化后冷卻備用，然后將配好的鹽堿水倒入干凈的缸內(nèi)，放入柿果，使之完全浸入溶液中，當水分減少時即加水。用此法貯藏的柿果味甜質(zhì)脆，但有時略帶咸味。
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