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優(yōu)質高檔梨高效益栽培技術
我國是種梨最早的國家，又是“東方梨”的起源地，古人稱梨為“百果之宗”，即水果之主的意思。歷史上有“玉乳”、“蜜父”、“快果”之名，人們視梨為品味佳美的珍果。梨成熟于夏秋暑熱之季，對某此暑熱病有顯著的食療效果，民間有“一日一梨，醫(yī)生遠離”的說法傳至今日。所以梨在我國是歷經(jīng)不衰，深受廣大人民群眾歡迎的大宗消費水果。
因前階段過于追求高產(chǎn)品種的發(fā)展，造成我國中熟梨品種多，梨上市期集中，出現(xiàn)相對的季節(jié)性過剩，這是品種配套不合理帶來的后果。目前我國梨人均占有量不足7千克，與其他國家的人均占有量相比差距較大。優(yōu)質梨價高貨少，幾乎被超市壟斷，一般水果市場還很少見。因此，優(yōu)質梨的前景非常樂觀，就國內(nèi)市場而言，由于地區(qū)間梨的品種分布與產(chǎn)量都有較大差異，各地市場對品種的需求也不相同，加之南北梨產(chǎn)區(qū)的成熟期差異大，梨鮮果供應期長達半年之久，所以市場本身就顯示出有較強的調節(jié)能力，容納量大。在出口國際市場方面，目前我國梨出口量少，約12.5萬噸/年，僅居世界第五位。加入WTO也給我國水果出口帶來了機遇，通過努力提高梨品質，盡快達到綠色食品標準，我國梨出口量亦將會成倍增加。再加上貯藏保鮮，加工利用等，就更顯示出巨大的市場潛力，所以優(yōu)質梨生產(chǎn)發(fā)展前景是非常廣闊的。
第一節(jié) 選擇名優(yōu)適宜品種 發(fā)展優(yōu)質梨在品種選擇上，以市場對路、氣候適宜為基礎，同時起點要高，眼光要遠，要不斷了解市場動向，使發(fā)展的品種具有領先地位。前幾年，一些外商看準了日、韓梨品種在東南亞水果市場上的前景，來國內(nèi)投資建基地，很快就獲得了經(jīng)濟效益，這就是一個很好的例子。據(jù)分析，在今后一定時期內(nèi)，梨品種發(fā)展上，日韓梨品種具有領先優(yōu)勢。日韓梨的主要新品種喜水、黃金、園黃、秋黃、天皇、早生黃金、愛甘水、甘泉、豐水、華山、晚秀、大果水晶等品種果實大、果形正、果皮鮮亮光潔，內(nèi)在品質絕佳，主要特征見表1。但需說明的是，日韓梨栽培對肥水條件和管理水平要求較高，應學習掌握一定的栽培技術知識和經(jīng)驗，加強梨樹綜合管理，才能發(fā)揮經(jīng)濟效益。國內(nèi)選育的早熟品種和某些雜交梨品種，如中梨1號、翠冠、黃冠等品種也可選擇發(fā)展。 表1 日韓梨主要品種主要性狀表
品種 外 觀 內(nèi) 質 成
熟
期 綜合特性 果重 果形 色澤 質地 汁液 風味 固形物 黃金 350 近圓 黃綠色 質細嫩 豐 味濃甜香 15 8月中 貯后金黃色，質極優(yōu) 圓黃 550 圓形 淺褐色 細嫩酥脆 多 味濃甜香 15 7月中 果心小，品質上 早生黃金 350 圓形 金黃色 肉白，細嫩 多 味甜 15 8月中 品質上，抗性強 愛甘水 250 稍扁 褐 色 質極細 多 味甜 14 6月下 套袋皮黃色，品質優(yōu) 華山 550 圓形 淺褐色 雪白細嫩 多 味甜 14 8月中 品質優(yōu)，高抗性 晚秀 660 扁圓 黃褐色 雪白細嫩 豐 味濃甜 15 9月上 品質優(yōu)，抗逆性強 秋黃 400 圓形 黃褐色 雪白細嫩 豐 味甜 14 9月上 套袋淺黃色，品質優(yōu) 甘泉 531 扁圓 深褐色 細嫩酥脆 多 味甜 16 8月中 心小，質優(yōu)，抗性強 大果水晶 480 圓球 乳黃色 細嫩脆密 多 濃甜濃香 14 8月下 質優(yōu)，果面晶瑩透明 豐水 250 扁圓 黃褐色 細嫩爽脆 多 濃甜香 13 7月中 心小，果肉晶瑩剔透 喜水 320 扁圓 赤褐色 細脆 多 味甜 13 6月下 耐粗放管理，較抗病 注：果重單位為克；固形物為百分含量；成熟期為旬。
第二節(jié) 建園與栽植 梨樹對外界環(huán)境條件有一定的要求，生產(chǎn)上若要取得良好的栽培效果，用比較低的生產(chǎn)成本，獲得中等或中上等產(chǎn)量的優(yōu)質高檔梨，就必須在建園前對本地的主要氣候因素作全面的了解，再在這些氣候條件下衡量所選的樹種、品種的適應性能，我們主張適地適樹，在生態(tài)條件適宜的區(qū)域內(nèi)種植適宜的優(yōu)質良種。
在氣候因素中，溫度相當重要。南方砂梨系統(tǒng)栽植區(qū)，包括江南高溫濕潤區(qū)，淮河以南、長江流域各省，年平均氣溫在15～23℃，1月（最冷月）氣溫低于 10℃的日數(shù)在80～140天的廣大地區(qū)，對砂梨系統(tǒng)的品種或砂梨與白梨等的雜交選育品種是適應的。例如黃花梨、新世紀、明月、晚三吉、豐水等為這些區(qū)域的代表品種，各地可以參照這些代表品種衡量新選品種對當?shù)貧夂蛞蜃拥倪m應能力。梨樹是喜光果樹，年日照在1600小時以上表現(xiàn)最好。梨需水量較多，耐旱性差，適宜的土壤水分含量為土壤田間持水量的70～80%，所以要求年降雨期分布要均勻，年降雨量在1000毫米以上（白梨在500～700米米之間表現(xiàn)良好）。如降雨量不足或降雨分布不均，就需另辟水源蓄水灌溉。風是梨樹生產(chǎn)中必須考慮的氣候因子。在過去栽植梨樹，風是一個重要的限制栽培因子，但通過人們對種梨經(jīng)驗的不斷總結提高，風因子的影響力度在降低。但是建園時必須根據(jù)當?shù)爻Ｄ觑L力大小和主要風向，考慮是否設計建造防風林帶，是否采取棚架綁縛式整形栽培。
在建園時，另一個需要考慮的就是地形地勢和土壤因子。梨對地形地勢的選擇要求并不嚴格，丘陵山地的陽坡排水光照良好，適應梨樹生長，但需考慮坡度不宜過大。平地建園在當今生產(chǎn)優(yōu)質高檔梨。梨對土壤要求雖不嚴格，但對土質深厚、疏松肥沃、排水性能的要求較高。要求土壤空氣中氧氣濃度5%以上，地上部生長發(fā)育正常，降至4%新梢生長受抑制，2%時新梢停長，1%左右開始枯死。梨對土壤PH值的適應能力較強，適應范圍為5.4～8.5，以5.6～7.2為最適宜。梨的耐鹽量為土壤中總鹽量的0.14～0.20%，受害極限為0.30%。
建園需按山、水、園、林、路的要求進行總體規(guī)劃。新建梨園必須進行土垠改良，做到先改土后栽苗。栽植梨樹必須配置授粉樹，最好是主栽品種與授粉品種都是能夠生產(chǎn)優(yōu)勢高檔梨的品種。根據(jù)不同的品種配置方式，主栽品種與授粉品種可按3～8:1的比例配置。
黃金梨、大果水晶梨花粉少或沒有花粉，必須嚴格為其配置授粉品種，主要授粉品種有園黃、愛甘水、早生黃金、華山、晚秀、豐水、綠寶石、翠冠、黃冠、新世紀等，而這些授粉品種品質優(yōu)良，可互相授粉，也是品質優(yōu)良的主栽品種。這是優(yōu)質日韓梨的授粉配置的主要方法。
梨樹的栽植密度以畝栽333株（2×1米）為主，或者畝栽222株（3×1米）。梨樹定植成活率高，每年9月至次年3月均可定植，但以10～11月（秋植）最佳。定植前最好先施足底肥（底肥以腐熟的有機肥或堆肥為最好，另加適量磷肥），將底肥與定植穴土壤混勻后再蓋一層泥土，然后栽植。栽植時選用壯苗定植，將苗木根系理順、分布均勻，然后分層壓入細泥土，以剛好蓋至根頸部為宜，并使根頸部高于周圍地面10～20厘米左右（使幼苗植于一小土堆上），在苗木四周筑小土埂，栽后立即將水澆于小土埂內(nèi)，澆透，每株澆水20千克左右，最后蓋上一層細土，并用雜草或地膜覆蓋樹盤。
第三節(jié) 選擇樹形，合理密植，重視修剪 一、整形
梨樹有樹形高大的特點，過去一般選用疏散分層形等大冠稀植的樹形，重視冬季修剪，輕視夏季修剪，這種方法已不適應當今梨樹生產(chǎn)的需要。要更新觀念，拋棄只追求高產(chǎn)而不便提高果實質量的樹形。根據(jù)梨樹萌芽率高、成枝力低、花芽易形成的生長結果特性，結合南方氣候特點，盡量使其早產(chǎn)、優(yōu)質，現(xiàn)多選擇紡錘形、棚架籬形類和開心形類的樹形。并根據(jù)所選擇樹形的投影占地大小確定栽植密度，（當然也可根據(jù)栽植密度選擇樹形）。下面介紹幾種現(xiàn)在常用的樹形的整形要點：
1.籬壁形 此樹形為目前國內(nèi)密植園的最新樹形，為扇形整枝，花芽易形成，在主枝上著生結果枝組，一邊長樹邊結果，通風透光好，產(chǎn)量高，果實品質好，結果早，一般第二年開始結果，第三年豐產(chǎn)，四年成形，枝梢不易徒長。適合2×1米（畝栽333株）的密植園。該樹形主干高30厘米，中心主干彎曲延伸呈臺階狀，臺間距50厘米，共3－4層，成形后樹高在2米以內(nèi)，其具體整形方法分兩種：
1.1 苗木定植后留40－50厘米定干，并設1支柱將苗干扶直，在早春苗木發(fā)芽4－5厘米長時，選與行向平行的兩個新梢作主枝，讓其直立生長，其余新梢全部抹掉，在6月底、7月初，在距地面60厘米處順行設1橫向竹桿，縛于支柱上。統(tǒng)一選著生方向一致的枝梢作中心干，讓其直立生長，將另1枝梢反向（與主干的對稱方向）拉枝，將枝梢縛于橫桿上，以控制其營養(yǎng)生長，并形成化芽。至次年春，在距第一道橫桿50－60厘米處設第二道橫桿，將中心干縛于支柱上，并將距第一道橫桿1米長以上的中心干反向（與第一主枝的對稱向）拉平，縛于第二道橫桿上，并對背上芽目傷，讓其抽發(fā)強壯中心干，培育第三層主枝。若中心干距第一道橫桿長度在1米以下，則留50厘米短剪，讓其抽發(fā)兩個旺枝，按前法于6－7月拉枝整形。該樹形共3層，2－3年成形，樹高2米以內(nèi)。
1.2 選用1米左右的苗木定植，苗木定植后，在第一年早春頂芽萌動前，靠主干設一支柱，在離地面30—40厘米處將苗木束縛在支柱上，并順行設1橫桿，縛于支柱上，然后順行將苗干拉彎成水平狀縛于第一道橫桿上，成第一臺主枝，在彎曲處背上選一壯芽刻傷，使其抽發(fā)旺梢成為新的中心主干，將其縛于支柱上讓其直立生長，此一壯芽以下的芽全部抹去。將所拉彎枝背上的其余直立旺梢在生長期半木質化時進行拿梢、拉枝或扭梢抑制其生長，以利于促花和促進中心干生長。第二年春按上法將中心干向反方向拉平成為第二臺主枝，按同方法培育中心干，如此每年一臺，共3－4臺即可。
2.水平臺階式扇形 此樹形在平地與梯（田）地都能運用，是目前國內(nèi)密植園應用最多的樹形，為扇形整枝，花芽易形成，在主枝上著生結果枝組，邊長樹邊結果，通風透光好，產(chǎn)量高，果實品質好，結果早，一般第二年開始結果，第三年豐產(chǎn)，四年成形，枝梢不易徒長。適合3×1米（畝栽222株）的密植園。該樹形主干高30厘米，中心主干彎曲延伸呈臺階狀，臺間距30～40厘米處將苗木束縛在支柱上，然后與行間呈45°夾角。將苗干拉彎成第一臺主枝，斜度與地面呈10°～20°角。為了保證梢頭延伸方向，應設立支柱固定梢頭。在彎曲處背上選一壯芽刻傷，使其抽發(fā)旺梢成為新的中心主干，將其縛于支柱上，此一壯芽以下的芽全部抹去。將所拉彎枝背上的直立旺梢在生長期半木質化時進行拿梢、拉枝或扭梢抑制生長，以利于促花和促進中心干生長。第二年春按上法將中心干向反方向拉平成為第二臺主枝，按同法培育中心干，如此每年一臺，共4～5臺即可。
3.“y字”形樹形，又稱斜式倒人字形 株距1米，行距3～4米，栽植密度為166～222株/畝。由開心形演變而來，在喬砧密植條件下，可獲得極好產(chǎn)量，并能有效提高梨果質量，是生產(chǎn)優(yōu)質高檔梨的主選樹形。
3.1 樹體結構 干高50～70厘米，南北行向，2個主枝分別伸向東南和西北方，呈斜式倒人字形。主枝腰角70°，大量結果時達80°，樹高2～2.5米。
3.2 修剪方法 兩大主枝的培養(yǎng)。該樹形要栽大苗、壯苗，苗高1.5米以上，苗木基部直徑在1厘米以上。定植時直立栽植，不定干，待苗木發(fā)芽后按腰角70°拉向東南或西北方向，并在彎曲處選一好芽，距地面50～70厘米、在好芽的上方刻傷或在芽上涂抹發(fā)枝素，促發(fā)出直立枝。第二年春將第一主枝上培養(yǎng)出的直立枝拉向西北方向。但對長勢強的品種，需要定干，以緩解主干作主枝后的強旺生長勢頭�？蓞⒄铡癥”字形定干方法，即定干高度50～70厘米左右，選一健壯芽當頂，培養(yǎng)該芽抽生的兩個對稱方向的健壯枝培養(yǎng)為另一主枝，其余枝及時抹除。為了培養(yǎng)好二大主枝，需對主枝上的直立枝加以控制，對枝按相對方向綁縛培養(yǎng)為主枝，其余分枝全部抹除。二大主枝背上直立芽在萌發(fā)后抹除。主枝延長枝一般不短截，如樹勢較弱，對主枝延長枝可輕度短截，相鄰植株主枝間呈平行狀態(tài)。主枝延伸到規(guī)定長度時，應作去勢修剪，留強枝換頭，控制主枝不在向外延伸。
結果枝組的配置。在二大主枝上不培養(yǎng)大型枝組，只要求著生中小型枝組，而以小型枝組為主。小型結果枝組多用先甩放后回縮法，即1年生枝緩放，形成短枝結果后在分枝處回縮。中型結果枝組則用先截后放再回縮法培養(yǎng)。枝組間以“多而不擠，疏密適當，上下左右，枝枝見光”的原則，以相互不交叉、不重疊為度，每主枝上配置小型枝組12～14個。要注意對枝組的調整，當側生枝少時，可將較直立的枝組下壓和下垂枝上抬，增補側生枝組；下垂枝組少時，可用側生枝組上壓，增補下垂枝組，要保持幼樹枝組不幼，老樹枝組不衰。枝組常以回縮的方法更新，其回縮掌握的程度是抽枝多而短，壯而不徒長。結果后，枝組內(nèi)要用“三套枝 ”修剪法，即當年結果枝、形成花芽枝、生長枝各占1/3,使結果、成花、生長三不誤，達到連年結果的目的。
4.改良紡錘形 當樹高控制在2～2.5米,冠徑在1.5～2米時，叫矮紡錘形，可用于高密度（200株/畝）栽培。再對下部側生枝長勢進一步控制，使上下伸展幅度相近，加大分枝角度，使樹形瘦長，則可變?yōu)榧毤忓N形，可運用于更高密度的栽培方式。
4.1 修剪方法
4.1.1中央干的修剪 定干高度在60～80厘米左右，中心干直立生長。第一年冬中心干延長枝前留50～60厘米；第二、三年冬中心干的延長枝剪留40～50厘米；第四、五年冬基本成形，中心干上的小主枝己選足時，就可開心落頭。落頭后，為了保持2～2.5米的樹冠高度，每年可用弱枝換頭。
4.1.2 小主枝的培養(yǎng) 每年在中心干上選留2～4個小主枝，于新梢停止生長時進行拉枝，一般拉成水平枝。在定植后的四年里，冬季對小主枝一般不進行修剪，小主枝的延長枝也不短截。對達到1米長的小主枝要撐、拉成水平，而對生長較短的小主枝暫不拉枝，待生長到1米長時，再拉成水平。當小主枝已選夠10～15個后，延伸過長過大的小主枝，要及時回縮。小主枝的粗度不能超過該段中心干粗度的1/2。當小主枝過粗時，可在小主枝上疏掉部分分枝，以削弱其生長勢力。要防止樹體上強下弱，當出現(xiàn)上強下弱的現(xiàn)象時，要抑強扶弱，可適當疏除中心干上部過密枝或上層小主枝上的較強分枝，小主枝上要配置和培養(yǎng)中小型結果枝組。
4.1.3 無用枝的疏除 對中心干上的競爭枝和小主枝上的直立枝，內(nèi)膛的徒生枝、密生枝、重疊枝，要及時疏除，以保持通風透光良好，穩(wěn)定產(chǎn)量和樹勢。
4.2 樹籬枝的密度 每畝總枝量不超過8萬個為宜。過密枝應疏除，維持適宜的留枝量，調節(jié)結果枝組的密度。
二、修剪
梨樹栽植后，通過4～5年的幼樹整形，逐步轉為正式結果期，在結果初期，還要注意培養(yǎng)樹形，繼續(xù)完成整形任務。但整個結果期修剪的重點是調節(jié)生長與結果的平衡，保勢樹體健壯，為奪取優(yōu)質高檔梨的生產(chǎn)創(chuàng)造條件。梨發(fā)枝力強成枝力弱，大多以短果枝結果為主，修剪時應重點注意以下事項：
1 結果枝組的培養(yǎng)與修剪 結果枝組的數(shù)量合理布局是獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關鍵。對容易成花的品種，可采用先短截后長放或短截后回縮的方法，對不易成花的品種，可以先長放后回縮，培養(yǎng)結果枝組。對盛果前期和進入盛果期的樹，對結果枝組應進行精細修剪，同一枝組內(nèi)應保留預備枝，輪換更新，交替結果，控制結果部位外移。要充分利用輕前長放和短剪回縮調節(jié)和控制枝組內(nèi)和枝組間的更新復壯與生長結果，使其既能保持旺盛的結果能力，又具有適當?shù)臓I養(yǎng)生長量。
2 輔養(yǎng)枝的修剪 由于梨樹的成枝力弱，整形修剪時，在骨干枝之間的空隙處，要適當多留一些輔養(yǎng)枝，以增強樹勢，利用其結果。當其影響主枝生長時，應及時回縮，直至疏除。
3 防止結果部位外移 可采用對上部和外圍的強枝進行疏剪，減少上部和外圍 枝數(shù)量，疏去直立強枝，留中庸枝并緩放成花掛果，以減弱生長勢。對下部和內(nèi)膛弱枝多留少疏，并適當短剪以促發(fā)分枝并復壯更新。對弱枝回縮到壯枝、壯芽處，以增強樹勢。對伸向行間的枝要適當回縮，使行間保持本樹形或栽植方式應有的通光過道寬度。
4 其它 盛果期應加重冬剪，對內(nèi)膛弱枝更新復壯，使內(nèi)膛和下部枝培養(yǎng)豐滿后，再交替結果，同時預防結果部外移，保持樹體結構。夏季修剪作為輔助修剪，主要采用摘心、扭梢、拉枝等技術，以促進花芽分化。
第四節(jié) 土肥水管理 一、土壤管理
在梨樹定植前改土的基礎上，于栽后1～2年（秋季）應及時向外擴穴或擴溝，增施有機肥稿桿、堆肥等，每年擴展延伸寬度1米左右，分2～3年的時間將株行間全部改良。在改良土壤的同時要加強土壤年際管理，選擇合理的土壤管理制度，如幼齡園間作綠肥、飼料的耕作法、清耕法、生草法、覆蓋法等，以保持土壤疏松肥沃，并能保持土壤含水量，提高抗旱能力。
二、施肥
施肥是提高梨園土壤肥力，施肥以供給或補充梨樹從土壤中急需吸收帶走（或己經(jīng)吸收帶走）的礦質養(yǎng)分。生產(chǎn)綠色食品（梨）的施肥原則要以有機肥為主，遵守綠色食品對梨樹植物施肥的規(guī)程要求，盡可能的少施化肥，尤其不得施用硝態(tài)氮類化學肥料。
1. 幼年果園施肥（1～3年） 幼樹施肥應采用薄施勤施的原則。第一年以氮、磷為主，以增加枝梢生長量，一般定植后在發(fā)芽時施第一次肥，以清水糞配合適量尿素及磷肥（株施尿素10克，過磷酸鈣20克，清糞水2～5千克。至6月底每月施肥1～2次，用肥量逐漸增加。7～9月底停止施肥，以利于促花，10月上旬施秋肥一次，以有機肥為主，并適當增加用量（株施尿素10克，過磷酸鈣50克，禽畜糞水10千克）。第二、三年，由于結合合理的整形技術，植株開花試果，并有一定產(chǎn)量�？稍�2月中旬、 5月中旬、7月中旬、10月上旬施4～6次肥即可。另外：2月中旬要重施磷肥，在5月中旬增施鉀肥。
2. 結果園盛齡果園施肥（第4年開始） 采用高密度栽培的梨園，第三、二年試果，第四年就進入高產(chǎn)期，因而施肥次數(shù)減少，施肥量增大。每年在2月中下旬，5月中旬，8月下旬施三次肥即可。可按每產(chǎn)100千克果實施入尿素1千克，過磷酸鈣1.5千克，硫酸鉀0.8千克的比例施用。
第一次在2月中旬施春肥：此次施肥主要是促進花器發(fā)育，提高座果率，加強新梢生長，為6～8月花芽分化作準備。由于梨樹大多以短果枝結果為主，短枝一般在花后15天即停梢，如果春肥施用過遲則使枝梢生長過旺，不能及時停梢而影響果實肥大和花芽分化。故此次施肥宜早不宜遲，以萌芽前10～15天（2月中、下旬）施用為宜，以速效氮肥結合有機肥施用，磷肥一次性施入全年用量的60%，氮肥占全年的25%左右，一般畝施尿素15千克，硫酸鉀15千克，過磷酸鈣 40千克，禽畜糞水2000千克。
第二次施肥在5月上、中旬施用夏肥（壯果肥）：此時正值梨樹葉片大量形成期（亮葉期），且幼果開始膨大，并為6～7月份果實迅速膨大和6～8月的花芽分化提供足夠養(yǎng)分，施肥量較大，占全年50%左右，一般畝施尿素30千克，硫酸鉀30千克。禽畜糞水4000千克左右。
第三次施肥在采果后（中晚熟品種應在采果前施）施用秋肥：主要為保護葉片提高花芽質量，為來年豐產(chǎn)積累養(yǎng)分，施肥量占全年25%左右，一般畝施尿素15千克，過磷酸鈣30千克，禽畜糞水3000千克。
第四次多在秋季入冬前，施好基肥�；士梢越Y合改土施 入有機肥為主，如畜禽肥、堆肥、廄肥和配合一定量的磷肥，適當深施為好。強調施好基肥，加大有機肥的有量，是生產(chǎn)綠色食品（梨）的重要的技術環(huán)節(jié)。
3. 葉面施肥 每次噴藥時結合進行葉面施肥，可加入0.2%尿素和0.2%磷酸二氫鉀，花期噴0.1%硼砂等。
三、灌排水
梨是生理耐旱性弱的樹種，葉面蒸騰旺盛，故需水較多。尤其7～8月需水最多，若高溫干旱應適當灌水，或用水生綠肥覆蓋。否則，葉片爭奪果實內(nèi)的水分，既阻礙果實膨大，又將嚴重影響果實品質。梨樹要求土壤不能有漬水，根系不能長期在水分含量過高的土壤中生長，同時土壤水分過高嚴重影響果實品質，不利于優(yōu)質果生產(chǎn)。因此地下水位高的園地和雨季要開溝排水，尤其是平地果園更應注意排水。一般每2～4行開一條深50厘米，寬30～40厘米的排水溝排水。
第五節(jié) 花果管理 一、促花措施
梨園為了早結豐產(chǎn)，須提早促花，使之形成足夠的花芽，方可達到連年豐產(chǎn)的目的。常用方法有：①6月底噴多效唑（PP333）800～1000ppm，或6月上旬和8月上旬各噴1次250倍液的PBO；②當新梢長達30厘米時，反復摘心，或在6月初新梢半木質化時扭梢；③砂梨多數(shù)品種的直立旺長枝都不能成花結果，如果要利用這些枝來結果，就需在早春將其拉平，并對其上抽生的枝梢在半木質化時扭梢；④在6～8月對不易成花的旺樹適當控水。
二、果實管理
1. 保花保果措施 ①花期果園放蜂，人工輔助授粉（注意：一定要收集授粉品種樹上的花粉，為主栽品種授粉）。噴尿素0.3% +硼砂0.2%+萘乙酸15ppm或“云大一120”4000倍液。②花后噴磷酸二氫鉀0.3%+0.2%尿素液+GA3（赤霉素）50ppm。③花后5 天和15天各噴1次“果大多”（每小包加水90千克）。④花前和花后各噴1次100～150倍PBO。⑤花后3周噴1次多效唑1000ppm。
2. 疏花疏果 一般在進入結果盛期后采用。①疏花：對花量過多的植株應進行疏花，可提高花的質量，從而提高坐果率。疏花時間以花序伸出到初花為宜。但有晚霜危害的地區(qū)以謝花后疏果較為穩(wěn)妥。疏花量因樹勢、品種、肥水和授粉條件而定，旺樹旺枝少疏多留，弱樹弱枝多疏少留，先疏密集和弱花序，疏去中心花，保留邊花。②疏果：疏果可增加單果重，并提高果實品質，一般在早期落果高峰期之后進行，以落花后兩周左右進行為宜。每花序留1～2個果即可。首先疏去病蟲果、畸形果，保留果形端正著生方位好的果。③化學疏除：在開花末期，估計能達到豐產(chǎn)時結合病蟲防治進行，可噴0.5%的波爾多液和波美0.3度石硫合劑，或萘乙酸鈉 40ppm可起到疏果的效果。（注意：為了安全保險，減輕化學物質殘留量的污染，化學藥劑疏花疏果需慎用）。
3. 提高果實品質的措施 ⑴疏花疏果，合理負載量，中等樹勢果臺間距在20～25厘米，以2/3的果臺留單果，1/3的果臺留雙果，另需留有部分空果臺。⑵增施磷、鉀肥。⑶噴施 0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀。⑷果實膨大期噴1～2次“云大－120”（一瓶3.3毫升，兌水13千克）加250倍食用醋，以提高果肉嫩度和果皮光潔度。
4. 防止裂果、銹果和采前落果�、旁�5月上、中旬施足磷、鉀肥，并用雜草覆蓋樹盤，抗旱保墑可防裂果。⑵不要一次性施過多速效氮肥，使果肉果皮發(fā)育均衡，以減少果實表皮的角質龜裂而形成的銹斑。同時少噴波爾多液，以減輕銹果產(chǎn)生，并加強梨銹病的防治，預防或減輕銹斑。⑶采前1個月噴1次GA350ppm或噴蔡乙酸10～100ppm，可有效的防止采前落果。
5. 果實套袋 根據(jù)果實大小，選用國產(chǎn)雙層或單層含藥的紙袋為好于5月中旬果面果點形成之前，對果面噴一次廣普性殺菌劑和殺蟲心劑，如70％甲基托布津800倍，寶麗安 1500倍等。然后及時套袋。采用兩次套袋的，可在盛花后3周套單層小袋；到盛花后6～7周，果實進入生長發(fā)育中期，除去小袋，改套雙層大袋。黃金梨等日韓梨品種，必須選用雙袋（外層為灰黑色，內(nèi)層為紅色或粉紅色）。套袋時間上午9～11點，下午2～ 6. 點為宜 雙層紙袋在果實采收前一個月拆開上層紙袋，以利于果實感光。單層紙袋，在采果時取袋。
6. 除花萼和除肋溝 在日韓梨品種中，有宿萼（如園黃、秋黃等）品種；也有脫萼（如豐水、黃金等）品種；還有一種是既有宿萼又有脫萼（如新水等）。脫萼與宿萼果實讓其自然生長發(fā)育，就將會形成果形不一致。因此，在謝花一周后（此時脫萼果與宿萼果已能明顯區(qū)分），疏去不脫萼的宿萼果。如宿萼果個頭大、位置好，需要保留時，可用單面剃須刀片把花萼除去。注意操作上傷口要平齊，不傷及幼果的果頂。如果在開花期開展了人工授粉的植株，在授粉后3天后，噴 15%PP3337000～10000倍液，可有效除去花萼，可用小噴霧器噴花。
許多梨品種果實上有縱向肋溝，似桃、李、杏果實的腹縫線，屬于品種特征，無法消除。但有些梨品種的果實上有些有肋溝，有些果實上又無肋溝，生產(chǎn)上就應采取措施除去有肋溝的果實。如豐水梨有肋溝的果實一般是由花序下部的第一、第二朵花形成的，第3～5朵花結的果，多數(shù)無肋溝。所以疏花時將花序最下部的 1、2朵花和第3～4朵以上的花疏除，并在套袋前定果時只留無肋溝的幼果，就可基本除去肋溝果。
7. 果實采收 以色澤和風味均達到該品種最佳成熟標準時采收為宜，成熟期不一致的可分批采收，采收時應輕拿輕放，并注意保留果梗，以利貯藏。長途運輸?shù)墓麑崙m當早采。
第六節(jié) 梨病蟲害防治 防治病蟲害要遵照綠色食品的要求，逐步營造良好的梨園生態(tài)環(huán)境，搞好綜合防治。下面介紹的防治方法中，化學農(nóng)藥的使用應重點用于“桃治”。
一、主要病害防治
1. 梨黑星病 別名瘡痂病，為梨最主要病害之一，危害梨樹的果實、果梗、葉片、葉柄和新梢等。從落花期到果實近成熟期均可發(fā)病，病部已形成顯著的黑色霉斑，很象一層霉煙，這是最主要的特征。葉片受侵后先在正面發(fā)生多角形或近圓形的退色黃斑，而在背面產(chǎn)生輻射狀霉層，尤以小葉脈上最易著生，病情嚴重時，病葉大量早落。幼果受害大多早落或病部木質化并停止生長而發(fā)展成畸形果。大果受害可發(fā)生幾個到十幾個病斑，形成瘡痂狀凹斑，并常發(fā)生龜裂，病斑傷口常被其它多種果實腐爛病菌進行浸染，使全果腐爛。
防治措施�、畔麥绮≡矗涸绱郝浠ê笾�6月，注意病梢發(fā)生情況，及時摘除燒毀，清掃落葉、落果，剪除病梢。⑵藥劑防治：①臨近花期和謝花70%左右各噴一次1∶2∶240波爾多液或1∶2∶200～240波爾多液或“大生米”800倍液保護花序、嫩梢和新梢；②5月中旬，6月中旬，7月中旬，8月上旬各噴1次杜邦福星800倍液，多霉清1200倍液，或大生米800倍液。
2. 梨銹病 別名赤星病，為南方主要病害。主要危害梨葉片、新梢和果實。開始時在葉片正面發(fā)生橙黃色有光澤的小斑，逐漸發(fā)展成為近圓形的病斑，最后產(chǎn)生褐色粉末，病斑直徑一般為4～5毫米，大的7～8毫米。幼果上病斑初期與葉上相似，病部稍凹陷生長停滯，往往引起畸形早落。
病菌以多年生菌體在病部組織中越冬，春季（3～4月）在適溫與潮濕條件下迅速萌發(fā)，從梨樹展葉期侵害梨的嫩葉、新梢和幼果，6～10天后在梨葉上產(chǎn)生病斑。
防治措施�、偾宄∪~是最有效措施之一。②噴藥保護，在花芽磷片散開時和花后各噴1次大生米800倍液或粉銹靈1000倍液，嚴重時兩星期后再噴1次波美0.3～0.5度石硫合劑。
3. 梨黑斑病 侵害梨樹葉片、新梢、花及果實。幼嫩葉片易受害，初期為針尖大小的圓形黑斑，后擴大可達1厘米左右，近圓形，微顯紫色輪紋，天氣潮濕，病斑表面生出黑色霉層，葉上斑多時合并成不規(guī)則病斑，葉畸形，引起早期落葉。成長的葉片也能受害，病斑淡黑褐色，直徑可達2厘米，上生黑霉。幼果受害時初在果面產(chǎn)生一個至數(shù)個漆黑色、圓形、針頭大的斑點，并逐漸擴大，病斑略凹陷，上生黑霉，病果早落。成長果病斑與幼果相似，但病斑己較大，黑褐色。
該病在春季以分生孢子借風雨傳播，在整個生長季均能發(fā)生。透光好，生長旺的樹發(fā)病少，反之發(fā)病較多。
防治措施 ⑴結合黑星病和其它病害的防治，一并進行。⑵注意田園清潔，加強管理，增強樹勢。⑶噴1000倍優(yōu)得樂藥液防治。
4. 梨白粉病 結合其它病害一并防治。
二、主要蟲害防治
1. 梨大食心蟲 是我國梨樹最重要的害蟲。主要以幼蟲食害梨芽、花叢和果實，常造成嚴重減產(chǎn)。一年發(fā)生2～3代，以初齡幼蟲在芽內(nèi)（大多在花芽內(nèi)）結灰白色小繭過冬。3月上旬花芽露綠時開始出蟄，至5月中旬結束。幼蟲在葉簇基部危害。如果被害芽還能繼續(xù)生長開花，幼蟲也繼續(xù)為害蛀入花臺髓中，終使整個花序表現(xiàn)凋萎、干枯。
4月底至5月初，當梨有指頭大時，幼蟲轉入梨果危害，出蟄晚的直接危害花序或幼果。常于果頂附近蛀入，并排出黑褐色蟲糞附著蟲孔處，一頭幼蟲危害 1～3個果后，在果枝及果柄上吐絲纏繞，然后返回被害果內(nèi)，吐絲將入果孔封閉大半，即于果中化蛹。被害果也逐漸干縮變黑，但不脫落故有“吊死鬼”之說。5 月下旬成蟲開始羽化產(chǎn)卵，直接危害果及芽，然后再害果。越冬幼蟲長約3 米米左右，頭部褐色，胸腹部綠褐色。
防治措施�、沤Y合冬季修剪，剪去蟲芽，開花后檢查受害花簇（受害花簇鱗片不脫落）并及時摘除。在5月下旬以前（成蟲羽化前）摘除、拾凈蟲果，防治效果顯著。⑵在越冬幼蟲轉芽和轉果期噴10%高效滅百可乳油5000～7000倍液，也可用40%水胺硫磷或40%氧化樂果800倍液噴霧。
2. 梨莖蜂 俗名折梢蟲，截芽蟲。4月下旬成蟲羽化，以成蟲產(chǎn)卵和幼蟲蛀食危害枝梢，發(fā)生嚴重時，滿園斷梢累累，嚴重影響枝條生長和樹冠擴大。成蟲產(chǎn)卵在嫩梢中，用鋸狀產(chǎn)卵器鋸傷上部嫩梢及梢上葉柄，受害梢及葉片隨即萎蔫下垂，并在數(shù)日內(nèi)干枯脫落。幼蟲孵化后向枝條下部蛀食，被蛀食部分變黑干枯，當幼蟲食到二年生枝時，則原來被害的小枝全部干枯。
防治措施�、沤Y合清園，將老翹樹皮刮除燒毀，消滅越冬若蟲。⑵春季，越冬若蟲開始活動尚未分散到枝梢以前和夏季群棲時可噴10%高效滅百可5000倍液或10%滅掃利3000倍液、40%氧化樂果800倍液。
3. 金緣吉丁蟲 別名紅緣吉丁蟲。幼蟲多在形成層和木質部之間蛀食，老梨可通過被害處不易發(fā)現(xiàn)，常造成大片梨樹枯死。成蟲體長15毫米，藍綠色。幼蟲體長3.5毫米，體扁平。4月化蛹，5～6月羽化成蟲。產(chǎn)卵于扁平裂縫中。
防治措施 冬季清除翹枝，以除去蟲卵，夏季經(jīng)常檢查。及時捕捉幼蟲。
其他如：葉螨、梨蚜、梨瘤哦等害蟲結合其他害蟲一并防治。
三、梨樹病蟲害的綜合防治簡易措施
1冬季清園 冬季清理樹體，削除翹皮、裂縫、病斑，結合冬季修剪，剪除病枝，蟲枝，并噴波美3～5度石硫合劑清園。
2早期防治 發(fā)芽期鱗片松動散開（芽彭大后）時噴一次廣普性殺蟲劑和廣普性殺菌劑的混合液，可有效預防多種病蟲害，可選用50%多霉清1000倍液加20%殺滅菊脂4000倍液。
3生長期防治 5～7月防治食心蟲，梨莖蜂等害蟲時，應結合防治梨黑星病、銹病、黑斑病、白粉病一并進行�？蓽p少噴藥次數(shù)。
4合理用藥 選用殺蟲、防菌效果好的新型農(nóng)藥，交潛輪換使用，并結合生物農(nóng)業(yè)防治一并進行。
附： 梨園周年管理工作歷
時 期 物候期 主要栽培管理工作事項及技術要點 11
月
至
翌
年
2
月 落
葉
越
冬
休
眠
期 ① 合理修剪，調整樹體形狀。爭取在2月底完成。②清理樹體，削除翹皮、裂縫、病斑，可消滅潛藏于老皮下、裂縫中的梨星毛蟲、梨小食心蟲、梨黃粉蚜、梨蝽象、吉丁蟲等害蟲。③結合冬剪，剪除病蟲枝，病果枝、枯死枝、并去除僵果、病蟲果，清掃枯枝落葉集中燒毀或深埋。全園噴波美3～5度石硫合劑清園。④樹干和大枝干用白涂劑涂白。⑤全園深翻改土、壓埋有機肥，(秋季高溫多濕的地區(qū)應推遲到11月分施基肥)。⑥入冬前灌一次水。⑦利用冬閑期間搞好新果園的規(guī)劃改土建設。⑧做好苗木選購工作，最好選擇正規(guī)育單位繁育的苗木，簽訂購苗合同，作好苗木的出圃、調運工作�？稍�11月、2月中下栽植梨苗。應多品種混栽或配置授粉品種。 3
月 萌
芽
展
葉
開
花 ① 開花前追施速效氮肥，灌足花前水，增強樹勢，提高樹體抗病能力。②梨芽萌動露白時，噴2度石硫合劑。③�；ū９喊ㄈ斯ぽo助授粉（在花前3天，可用花蕾授粉器進行花蕾授粉；在開花期可采取人工點授粉或人工液體花粉噴灑授粉）花期放蜂；花期噴施硼肥；施用植物生長調節(jié)劑等。④花期禁止噴藥。⑤謝花后，噴多菌靈500倍液＋1500倍40％水胺硫磷＋0.3％～0.5％尿素＋0.3％磷酸二氫鉀，以防治蚜蟲、梨小、梨木虱、梨大、梨二叉蚜、梨黑星病等多種病蟲害和壯葉保果。⑥疏花。 4
月 幼
果膨
大
期 ①全園施一次三元復合肥＋餅肥，促進幼果膨大，提高果實品質。
②疏果，疏除小果、病蟲果、畸形果、多余果、使葉果比達15～20。
③套袋，套袋前，全園噴施一次殺蟲、殺菌劑，如：多菌劑500倍液＋20％殺滅菊酯乳劑2500倍液＋0.3％～0.5％尿素＋0.3％磷酸二氫鉀等，力爭4月中旬前完成套袋，以保證果實外觀品質。 5
月 幼
果
生
長
期 ① 開始夏剪，在新梢30～40厘米長時進行摘心，促進新梢老熟和形成花芽，并適當采用撐、拉、吊枝，以緩和樹勢。②施一次速效氮肥。③促花保果，用豐產(chǎn)素 2000倍液，于幼果期噴施，可減輕幼果脫落，增大果實；用15 ppm GA4+7噴施幼果（果實上應均勻噴灑，否則生長不對稱）保果效果理想；在幼果上噴施FAP（激動素）250～500ppm或噴施B9 1000～2000ppm也有防止幼果脫落的功效。④噴藥，全園噴施一次多菌靈500倍液＋1500倍40％水胺硫磷液，以防治黑星病、梨小等病蟲害。⑤ 有霉雨的地區(qū)，要理通排水溝，注意排水。 6
月 果
實
迅
速
生
長期 ① 繼續(xù)夏剪，方法同上。②增大果實：采取疏花疏果、果實生長期增施磷、鉀肥（如噴施0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀等）、利用植物生長調節(jié)劑等多種措施以增大果實，提高果實品質。③中耕除草，滅草保墑。④注意根據(jù)病蟲害的發(fā)生發(fā)展情況，加強防治工作。⑤有霉雨的地區(qū)，要注意排水。⑥有許多品種在此期開始進行花芽分化，對長勢旺的植株應于花芽分化臨界期前進行拿枝、扭梢、環(huán)割、倒貼皮等措施促花。梨幼樹新梢旺盛生長時期，噴施6－BA（6－芐基氨基嘌呤）300ppm打破頂端優(yōu)勢、促進側芽生長，使幼樹提早結果�；驀娛〣92000ppm控制枝梢徒長，誘導頂芽生長，提早結果或。用矮壯素300ppm 處理幼樹，也可使新梢節(jié)間縮短，增加花芽，提高幼樹產(chǎn)量。 7
至
8
月 果
實
成
熟
期 ① 在南方早熟品種于7月分成熟，中熟品種于8月分成熟。應適時采收果實。②晚熟品種（部分中熟偏晚的品種）此時正進入迅速膨大時期，應運用增大果實、提高品質的管理措施，加強管理。③葉面施肥，增加葉片壽命，防止（或減輕）早期落葉，全園噴施1～2次0.3％～0.5％尿素＋0.3％磷酸二氫鉀＋多菌靈 500倍液＋1500倍40％水胺硫磷液，推遲落葉期，以增加樹體營養(yǎng)，促進芽體飽滿，為來年豐產(chǎn)打好基礎。④于7月初中耕樹盤、灌透水后，對園地進行覆蓋(最好選用水生綠肥作覆蓋材料)保濕抗旱。⑤應根據(jù)病蟲害的發(fā)生情況，開展病蟲防治工作。 9
至
10
月 果
實
成
熟
期 ① 中晚熟品種適時采收。②采收后及時0.5％尿素＋0.3％磷酸二氫鉀+500倍液多菌靈的混合液，以增強樹體養(yǎng)分積累，促進枝條成熟。③未發(fā)生早期落葉和未開秋花的果園或植株，于9月中旬到10月中旬施好基肥，以有機肥與速效肥混施，依樹體大小適量施，施后灌水。④根據(jù)病蟲害的發(fā)生情況，注意防治。⑤伏旱結束后，撤出覆蓋物，并可結合秋季改土將其翻壓于土壤中。⑥于9月下旬10月，園地進行深翻改造。⑦秋季有霉雨的地區(qū)，應做好排水工作。 注：本管理歷是以重慶附近地區(qū)的生產(chǎn)特點為基礎制定的，僅作參考。
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