澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)要點(diǎn)

2011/1/17 14:37:39

果園的建立宜林地的選擇
宜林地應(yīng)選擇海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高溫不超過35℃，冬季最低溫不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土層深厚（1米以上）肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉條件；面積一般30—100畝，能集中連片500—1000畝以上更好。
道路系統(tǒng)的規(guī)劃
平地果園內(nèi)要設(shè)置“十字形”主干道，能通行車輛，區(qū)間支道可通行手扶拖拉機(jī)，即使是農(nóng)戶的小果園也要設(shè)置田間小路；坡地則按等高線設(shè)置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉機(jī)或農(nóng)用汽車；區(qū)間支道可通行摩托車。
灌排水系統(tǒng)的規(guī)劃
沿主干道、支道兩邊設(shè)置灌排水溝，做到排灌自如不積水；無(wú)水源灌溉的山地果園每15—20畝配置10—15立方米的蓄水池，雨季可將上坡方向的雨水導(dǎo)入蓄水池儲(chǔ)存，以便干旱時(shí)備用。
防風(fēng)林帶的規(guī)劃
果園防風(fēng)林帶具有防風(fēng)、調(diào)節(jié)小氣候、改善生態(tài)環(huán)境的作用，平地上的防風(fēng)有效作用距離大約等于其高度的10倍。防風(fēng)林的主林帶應(yīng)設(shè)置在強(qiáng)風(fēng)危害的迎風(fēng)口上，并與風(fēng)向垂直；防風(fēng)森林的選擇，應(yīng)是生長(zhǎng)速度快、樹型高大、枝葉茂盛、四季常綠、壽命長(zhǎng)、根深不易被風(fēng)吹倒、抗風(fēng)力強(qiáng)并且沒有和澳洲堅(jiān)果有相同的病蟲害的鄉(xiāng)土樹種，或有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹種。
房屋系統(tǒng)的規(guī)劃
以每人可管護(hù)30—35畝范圍內(nèi)，設(shè)置一個(gè)管護(hù)人員所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果園中心點(diǎn)集中2至3戶人家在一起建設(shè)規(guī)劃，但原則上要有利于果園的管理為前提。
果園的開墾
平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定標(biāo)”法，株行標(biāo)各呈直線相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地規(guī)劃開墾，先根據(jù)株行距進(jìn)行定標(biāo)，按等高線開挖梯地，梯地帶面寬2—2.5米，成外高內(nèi)低，但以不積水為度；種植密度應(yīng)以選擇種植品種和間套種作物選用適宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每畝種植17—28株，直立型品種可密植，開展型品種可稀些；在開挖好的梯地帶面上根據(jù)選定的株距要求在中心定點(diǎn)開挖定植穴，穴口寬、穴底寬、深度分別為80厘米、70厘米、60厘米；定植穴開挖需在定植前一年的冬季進(jìn)行；定植前1至2個(gè)月，將表土拷細(xì)碎，撿出雜草、樹根、石塊，然后拌入15—20千克的腐熟有機(jī)肥和0.5千克的鈣鎂磷肥后回滿坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。
定植
1、定植苗的選購(gòu)
由于澳洲堅(jiān)果苗的培育、嫁接專業(yè)技術(shù)強(qiáng)、難度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根據(jù)自己所需品種及數(shù)量向?qū)�業(yè)育苗單位預(yù)先定購(gòu)。定購(gòu)時(shí)比計(jì)劃定植數(shù)多定10%左右，作補(bǔ)苗時(shí)備用。選取定植苗時(shí)，要選擇植株健壯、嫁接愈合部明顯、葉片濃綠、無(wú)病蟲害、根系發(fā)育好、已修剪出有中心主枝、新稍長(zhǎng)30㎝以上、苗高50㎝以上，并有兩次萌發(fā)生長(zhǎng)枝葉的健壯的袋裝苗和籃裝苗。
2、品種選配
目前適應(yīng)德宏地區(qū)種植的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的澳洲堅(jiān)果品種主要有788、294、OC、741、660、508、344（還有正在試驗(yàn)有苗頭的3—4個(gè)特殊種和10多個(gè)其它品種有待觀察研究）。其中適宜密植的有788、741、660、344、OC。除741與660、246與800有近親關(guān)系，不能在同一果園選配種植外，其余品種均可按每個(gè)品種種植2行，用2個(gè)或2個(gè)以上品種選配在一個(gè)果園中種植，不宜單個(gè)品種種植在一個(gè)果園內(nèi)。
3、定植時(shí)間
以每年的5至8月雨季到來(lái)時(shí)的陰天或小雨天定植，晴天應(yīng)在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。
4、定植方法
定植時(shí)應(yīng)根據(jù)高產(chǎn)的定植規(guī)劃，安排好每定植行的種植品種，同行或同帶堅(jiān)持定植同一品種。定植時(shí)，要認(rèn)真檢查定植品種無(wú)誤，再在穴中心挖一個(gè)小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋裝苗（籃裝苗）的營(yíng)養(yǎng)土頂部與穴面水平或略高為宜，然后撕去塑料袋（籃裝苗直接定植）。定植時(shí)，動(dòng)作要輕，苗要挺直，填土?xí)r要用手把土壓實(shí)，讓土壤與根系接觸良好，不能用腳踩踏，以免壓斷根。定植后，澆足定根水，根圈用草覆蓋以保濕。
5、定植后的護(hù)理
定植后，若遇到晴天或干旱天氣，必須每天傍晚堅(jiān)持淋水，持續(xù)7天；以后每3天淋水一次，堅(jiān)持3周；若遇雨水過多，要注意及時(shí)排水，穴內(nèi)絕對(duì)不能積水。定植成活后及時(shí)解除嫁接口處捆扎的塑料薄膜，同時(shí)注意清除砧木上接口處萌生的芽。
6、補(bǔ)苗
補(bǔ)苗應(yīng)在定植后一年內(nèi)完成。第一次補(bǔ)苗應(yīng)在當(dāng)年9月底前進(jìn)行，力爭(zhēng)全苗通過高溫季節(jié)。第二次補(bǔ)苗應(yīng)在次年的6月底前進(jìn)行。補(bǔ)植的苗一定原定植確定剩下的預(yù)備苗木，并堅(jiān)持原定植行的品種不變更。
7、追肥
定植一個(gè)月后，見萌生新芽時(shí)，證明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兌水5—10千克澆施一次。
8、摘頂
苗高一米后從80厘米處摘頂。
9、防治病、蟲害
定植后3年內(nèi)用5%特丁硫磷顆粒劑，按每株10克施在根莖部位方園10厘米處防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要堅(jiān)持用生石灰漿涂在離地50厘米處的樹干部位。若有蚜蟲危害可用抗蚜威噴霧防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液噴霧防治。
果園的管理
（一）中耕除草
定植后要保持果園內(nèi)無(wú)雜草，每年要定期鏟除堅(jiān)果樹周圍的雜草，隔離帶上的雜草要定期砍除，并覆蓋到定植堅(jiān)果樹的平臺(tái)上。每年確保樹冠水線內(nèi)無(wú)雜草。
（二）間套種
間作套種以不影響堅(jiān)果樹生長(zhǎng)為前提，可間作咖啡或套種玉米、花生、豆科等作物，不僅能從短養(yǎng)長(zhǎng)，還可以增加果園的收入和抑制雜草的生長(zhǎng)。其桔桿還可以還地，以增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。果園的間套種可以延續(xù)到堅(jiān)果樹封行為止。
（三）施肥和灌溉
一般施肥在定植當(dāng)年按N：P：K=13：2：13比例的復(fù)合肥。每株總量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0時(shí)，可施石灰0.25千克。施肥應(yīng)距堅(jiān)果樹莖基部至少10—20㎝，以防燒根，樹冠水線外30㎝處可雨后施，若土壤太干灌水后施或兌水潑施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其總量一分為二在5月和10月各施一次。到第六年每株樹的尿素增加到320克保持到第十年。復(fù)合肥每年按0.5千克遞增不變。農(nóng)家肥定植4年后，每年每株堅(jiān)持施用15—25千克腐熟農(nóng)家肥。堅(jiān)果樹對(duì)水十分敏感，從開花到堅(jiān)果成熟期都應(yīng)防止缺水，特別是在5—8月堅(jiān)果充實(shí)期，若缺水會(huì)嚴(yán)重降低堅(jiān)果質(zhì)量。因此要注意觀察，若出現(xiàn)嫩葉萎蔫、成熟葉片失去光澤，都意味著缺水，要及時(shí)灌溉。
整形修剪
1、操作
定植后，樹生長(zhǎng)高度達(dá)一米時(shí)，在80㎝處截頂定主干，讓其長(zhǎng)出3條側(cè)生骨干枝和向上生長(zhǎng)的中央主干，以后每30—45㎝處留一輪側(cè)生骨干枝3條，側(cè)生骨干枝每隔25—35㎝截頂，留一輪分枝，依次類推，讓其從幼樹就形成具有1條向上生長(zhǎng)的中央主干和3條側(cè)生骨干枝的強(qiáng)壯樹體骨架，最終形成圓錐壯高產(chǎn)樹形。
此外，要及時(shí)剪除掉砧木抽枝或樹基抽枝，去掉離地太近（50㎝以下）的下垂枝條；去除堅(jiān)果樹的寄生植物；去除與中央主干競(jìng)爭(zhēng)的任一側(cè)枝；去除分枝夾角小于15°的側(cè)枝及枯死枝；去除過密、徒長(zhǎng)、蔓化、交叉、重疊、細(xì)弱下垂及病蟲害枝條；去除當(dāng)年不結(jié)果的花柄及結(jié)果后的無(wú)果梗。要保留內(nèi)膛未超過30㎝的小枝條，它是下一年的結(jié)果枝。
2、修枝時(shí)間
每年的5月和9月（或是收果后立即進(jìn)行）。
3、注意事項(xiàng)
每次修除的枝條不能超過樹冠的30%，所以切口面都應(yīng)傾斜或垂直。
保花保果
澳洲堅(jiān)果的花量很大，據(jù)統(tǒng)計(jì)一株15齡正常生長(zhǎng)的堅(jiān)果樹，每年花期均產(chǎn)生1萬(wàn)個(gè)花序，每個(gè)花序均為300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最終只有0.3—0.4%的花能發(fā)育成成熟的果實(shí)，所以果實(shí)發(fā)育期間大量未成熟的果掉落是澳洲堅(jiān)果的習(xí)性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都將脫落。大多數(shù)澳洲堅(jiān)果品種都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率極低。再加上每朵花又為雄蕊先熟花（即花藥先于柱頭老熟），但并非要異花傳粉。所以多品種種植要比單一品種種植產(chǎn)果量要高出31-190%（但只有在果園中引入大量蜜蜂傳粉，才能提高坐果率實(shí)現(xiàn)雜交高產(chǎn)）。據(jù)統(tǒng)計(jì)在花后頭2周授精而子房沒有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐漸掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果實(shí)干重增加與油積累對(duì)同化物競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，因?yàn)榘闹迗?jiān)果果實(shí)發(fā)育期會(huì)成為大量同化物集聚地，同化物從鄰近的枝條轉(zhuǎn)移到果實(shí)中，支持果實(shí)生長(zhǎng)，當(dāng)同化物的轉(zhuǎn)移還不是供應(yīng)果實(shí)發(fā)育時(shí)，幼果就會(huì)因養(yǎng)分的供應(yīng)不足而掉落。溫度上升太快時(shí)幼果也會(huì)掉落，如果日溫從25℃上升到30℃時(shí)則落果更多。當(dāng)日溫15℃時(shí)大多數(shù)果實(shí)會(huì)保留下來(lái)，但果實(shí)大小、重量會(huì)低于15℃至25℃的果實(shí)。初始坐果5至6周樹群缺水也會(huì)激發(fā)大量落果。在果實(shí)成熟前三個(gè)月期間適當(dāng)?shù)臏囟葘?duì)增大果實(shí)和產(chǎn)量是重要的。開花、坐果和果實(shí)發(fā)育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N還會(huì)造成有結(jié)果潛力的枝條數(shù)技術(shù)減少。N肥應(yīng)采取少量多次施用的方法，使樹體能更有效地吸收利用N肥�；ㄆ谑┡鹂稍黾幼�果、提高產(chǎn)量。
根圈覆蓋
每年11至12月用砍鏟除的雜草或間套種作物的桔桿作覆蓋材料，按15--20㎝厚度離堅(jiān)果樹15㎝外進(jìn)行植株全部地面覆蓋，以保水、增溫利于堅(jiān)果樹的生長(zhǎng)。

采收、貯藏和加工
（一）拾果
每年8月上旬前必須清除果園雜草、枯枝落葉，把掛果樹冠下的地面清掃干凈，使部分開始成熟果掉落后方便撿拾干凈。一般每3至7天撿拾一次。進(jìn)入9月果實(shí)已大部分成熟，就要選擇晴天按果實(shí)成熟情況集中采收；為確保果仁品質(zhì)，應(yīng)盡量縮短收獲期，做到及時(shí)采收。
（二）脫皮
每次撿拾的果要在一天內(nèi)脫去外果皮，數(shù)量少時(shí)可用人工脫皮，數(shù)量多時(shí)可用機(jī)械脫皮。到集中收果期，要把采收的鮮果在1—2天內(nèi)脫去外果皮，嚴(yán)禁大量堆積在一起，以防治高溫高濕而引起霉變。
（三）篩選干燥
堅(jiān)果去外果皮后的殼果必須盡快篩選，并及時(shí)清除雜質(zhì)、外果皮碎片、病蟲害果、發(fā)芽果、裂果、霉變果等。另外，為保證果仁質(zhì)量、提高出仁率，還必須篩選出果型小、不飽滿未成熟的果，單獨(dú)干燥存放加工。去掉外果皮并篩選的好殼果，必須盡快進(jìn)行干燥，簡(jiǎn)單的干燥方法是在遮蔭、通風(fēng)良好的屋內(nèi)將殼果均勻鋪于鋼絲架上，厚度為10—25㎝，堅(jiān)持每周翻動(dòng)一次，約需6周才能完成干燥，再經(jīng)過低溫干燥使果仁含水量降至1.5%時(shí)就可以加工或貯藏。
（四）分級(jí)加工
把殼果干燥至果仁含水量降至1.5%時(shí)，就可以用人工或機(jī)械的方法把果殼和果仁分離，并對(duì)果仁進(jìn)行分級(jí)。分級(jí)方法一般采用1千克／升清水進(jìn)行水洗，漂浮在水面上的為一級(jí)果仁，含油量≥72%，果仁豐滿、基部光滑（烤制后呈亮棕黃色、果仁完整、質(zhì)地松脆、有柔和的堅(jiān)果鮮香味道）被選為一級(jí)果仁。需立即干燥儲(chǔ)藏，以保持堅(jiān)果的風(fēng)味和質(zhì)量；將沉在水中的果仁再放入密度為1.025千克／升的鹽水中，浮起來(lái)的為二級(jí)果仁，含油量為66—72%，余下的為三級(jí)果仁。分級(jí)、烘烤、加工、滅菌包裝封存后就可以在市場(chǎng)上銷售。
堅(jiān)果加工實(shí)踐證明，果實(shí)收獲后立即干燥，加工烘烤后經(jīng)過6個(gè)月的貯藏，風(fēng)味也沒有變化；加工烘烤后經(jīng)過12個(gè)月的貯藏，其風(fēng)味就變得淡些；生果仁經(jīng)6個(gè)貯藏后才加工，品味則稍差，若要貯藏果仁，就應(yīng)貯藏未經(jīng)烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再貯藏，果仁品質(zhì)隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而下降；要想成為世界一流的澳洲堅(jiān)果優(yōu)質(zhì)果仁的生產(chǎn)者，貯藏的時(shí)間越短越好，市場(chǎng)越具有競(jìng)爭(zhēng)力。

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