酸棗栽培技術(shù)

2011/1/17 13:56:59

1．主要特性
酸棗別名山棗、棘、山酸棗、野棗、刺棗等。為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木植物。高1～3m。樹(shù)皮灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，具長(zhǎng)枝和短枝。長(zhǎng)枝“之”之形曲折，于分枝基部處具刺1對(duì)，1枚針形直立，另1枚向下彎曲。單葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，先端短尖而微凹，基部偏斜，基出3脈，邊緣有稀鋸齒，葉柄極短；花小，黃綠色，2～3朵簇生于葉腋，與萼互生，核果近球形，熟時(shí)暗紅色，味酸甜，核較大，兩端鈍。花期4～5月，果期5～9月。喜向陽(yáng)、干燥的環(huán)境。適應(yīng)性極強(qiáng)，能耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，但不耐澇。丘陵、山地、溝邊、路旁、荒地均能生長(zhǎng)。但人工栽培以土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土為好，土壤酸堿反應(yīng)以pH5．5～8．5之間為適宜。酸棗樹(shù)冠形成較緩慢，但根系發(fā)達(dá)。枝條直立生長(zhǎng)能力較強(qiáng)，當(dāng)年形成的枝條（稱(chēng)棗頭）在生長(zhǎng)的同時(shí)，各節(jié)葉腋間的副芽能萌發(fā)生成2次枝，但主芽（即冬芽）多不萌發(fā)。棗頭2次枝上每節(jié)葉腋間，也具主副2芽，主芽也不萌發(fā)，副芽（即夏芽）則在當(dāng)年萌發(fā)為脫落性枝（稱(chēng)棗吊）。棗頭2次枝上的棗吊也能開(kāi)花，但結(jié)果能力不強(qiáng)。頭年棗頭上的主芽，第2年有的不萌發(fā)，成為潛伏芽；有的萌發(fā)成新棗頭；有的萌發(fā)成短枝（稱(chēng)棗股）。棗頭2次枝上的主芽，能萌發(fā)成健壯的棗股，是酸棗樹(shù)上的主要結(jié)果母枝。棗股一旦形成，就能連續(xù)結(jié)果數(shù)年至十幾年。因此，栽培酸棗時(shí)要注意培養(yǎng)棗股，提高棗股的結(jié)果能力，進(jìn)行合理的修剪，是增產(chǎn)的重要措施。
酸棗仁為常用中藥。以種仁供藥用，有養(yǎng)心益肝、安神、斂汗的功能。主治心煩失眠、驚悸怔忡、體虛多汗、津少口干、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥�，F(xiàn)代藥理研究證明，酸棗仁煎劑有鎮(zhèn)靜、催眠、降血壓等作用。
2．繁殖方式
（1）采種與種子處理選擇生長(zhǎng)健壯、連年結(jié)果而產(chǎn)量高、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)良母株，于9～10月間當(dāng)果實(shí)呈紅褐色時(shí)，采收成熟的果實(shí)，堆放于陰濕處，使果肉腐爛。然后，置清水中搓洗出種子，與3倍量的濕沙混合，裝入木箱內(nèi)置陰涼濕潤(rùn)處貯藏。大量種子可于冬季封凍前，在室外向陽(yáng)高燥處挖坑層積砂藏�？由�60㎝，大小視種子量而定。然后，將混砂種子放入坑內(nèi)，上蓋10㎝厚的凈砂，壓實(shí)蓋草。層積期間，經(jīng)常翻開(kāi)檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，立即翻抗重新處理貯藏。翌年春季當(dāng)種子裂口露白時(shí)取出播種。
（2）播種春播或秋冬播種。春播于早春土壤解凍lOcm以亡時(shí)播種；秋播于10～11月隨采隨播。在整好的畦面上，按行距25cm左右開(kāi)橫溝條播，溝深7～9㎝，每隔8～lOcm（株距）擺入催芽籽1粒，胚芽向上，播后覆蓋細(xì)土厚3cm，稍壓實(shí)，澆水，蓋草，保溫保濕，約半個(gè)月左右出苗。齊苗后揭去覆蓋物，進(jìn)行中耕除草、間苗、追肥等苗期田間管理措施，促使苗全、苗壯、培育1～2年，苗高80㎝左右即可出圃定植。
（3）分株繁殖選擇生長(zhǎng)健壯、產(chǎn)量高、種仁肥大、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)良母株，于冬、春棗樹(shù)休眠期內(nèi)，距樹(shù)干15～20cm挖一環(huán)狀溝，寬約45cm，深度以見(jiàn)水平根即可。然后，將溝內(nèi)水平樹(shù)根切斷，并用利刀修平傷口，以促進(jìn)多發(fā)根蘗苗。當(dāng)根蘗苗高30㎝左右時(shí)，即可選留壯苗留床培育，其余的間去，并在溝內(nèi)施肥、填土。然后，再離根蘗苗30㎝遠(yuǎn)的地方開(kāi)第2條溝，切斷與原酸棗樹(shù)相連的根，以促使根蘗苗自生須根，幾天后填平溝，進(jìn)行松土除草、施肥管理，培育1年即可定植。采用此法每畝酸棗園可出根蘗苗約2000株左右。
3．栽培技術(shù)
（1）選地整地苗床應(yīng)選擇土層疏松、肥沃、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土，附近要有水源的地方。定植地，可選丘陵，向陽(yáng)、干燥的緩坡地，或平原、宜林地等；深挖坑，施足基肥定植。亦可利用空隙地、庭院四周、路邊、溝旁零星定植。
（2）定植春、夏、秋季均可進(jìn)行。以春季4月初栽植為好。宜遲不宜早，過(guò)早易受早春低溫和寒風(fēng)襲擊，影響成活。栽前，選生長(zhǎng)健壯、株高80㎝以上的苗木挖起全株，將根部稍加修剪。然后，在整好的栽植地上，按行株距2m×1m（333株/畝）挖穴，穴徑和深各50㎝。選挖松穴底，整平，每穴施入土雜肥10㎏，與底土拌勻，再蓋10㎝厚細(xì)土。然后，每穴栽苗1株，覆土壓緊，使根系舒展，栽后澆透定根水。根蘗苗于春季發(fā)芽前或秋季落葉后，連根挖取定植。
（3）中耕除草定植后，前幾年可在行間套種豆類(lèi)、蔬菜或1年生草本藥材。結(jié)合間作物進(jìn)行中耕除草和追肥。
（4）追肥酸棗樹(shù)較耐瘠薄，一般不追肥。但進(jìn)入結(jié)果期，于每年秋季采果后，每株施入土雜肥50㎏、過(guò)磷酸鈣2㎏、碳酸氫銨1㎏，有明顯的增產(chǎn)和復(fù)壯樹(shù)勢(shì)的效果，落果現(xiàn)象也會(huì)顯著減少。此外，在生長(zhǎng)期用0.5％～1％尿素和0.3％磷酸二氫鉀混合液，進(jìn)行根外追肥，每月1次，亦有顯著的增產(chǎn)效果。
（5）噴灑植物生長(zhǎng)素在酸棗花期和幼果期分別噴施不同濃度的生長(zhǎng)刺激素，可提高坐果率，增加產(chǎn)量。如，6月上旬盛花期，噴10㎎/㎏萘乙酸（NAA）或8～10㎎/㎏2，4-D；7月中旬幼果期，噴30㎎/㎏2，4-D或50㎎/㎏萘乙酸（NAA），每隔3～5天噴1次，連噴2次。可提高產(chǎn)量25％左右。
（6）噴水和灌水酸棗花期常因氣候干旱和干熱風(fēng)的影響，造成大量落花落果現(xiàn)象�？稍谑⒒ㄆ跁r(shí)，選晴朗無(wú)風(fēng)的下午或傍晚，用噴霧器向棗花均勻噴灑清水，每隔3～5天噴1次或進(jìn)行田間灌水，能減輕落花落果，提高坐果率。
（7）棗頭摘心再盛花初期，新棗頭枝長(zhǎng)30㎝以上時(shí)，對(duì)不作更新枝的棗頭摘心，留下3～4個(gè)2次枝，可萌發(fā)成健壯的棗股，是酸棗的主要結(jié)果母枝，能連年開(kāi)花結(jié)果。由于棗頭摘心，控制了棗頭的旺長(zhǎng)，減少了養(yǎng)分無(wú)謂的消耗，對(duì)提高坐果率效果顯著。
（8）棗圓放蜂酸棗樹(shù)是蟲(chóng)媒花，在花期放蜂，利用蜜蜂加強(qiáng)受粉，可提高結(jié)實(shí)率1倍左右，增產(chǎn)20％以上，一舉兩得。
（9）修剪定植后，當(dāng)干徑粗達(dá)3㎝左右時(shí)，以高度80㎝定干。冬季修剪時(shí)，留樹(shù)干上部5～7個(gè)枝條，將80㎝以下及近地面的枝條全部剪除，以便形成粗壯的主干和明顯的樹(shù)冠。其方法：一是修剪幼齡樹(shù)，主要是擴(kuò)大樹(shù)冠，培養(yǎng)堅(jiān)固的骨架。定植后當(dāng)干徑中，選3～4個(gè)壯枝，培育成為第1層主枝，使呈現(xiàn)放射狀向四周伸展，形成第1層樹(shù)冠。中心主干繼續(xù)向上生長(zhǎng)，其上出現(xiàn)的小側(cè)枝可保留，作輔助性結(jié)果枝。各主枝上萌發(fā)的直立性徒長(zhǎng)枝，可從基部剪除；平行的細(xì)弱枝，則可保留，以利主枝的正常生長(zhǎng)。主、側(cè)枝上棗頭2次枝，應(yīng)予保留，這是酸棗樹(shù)上的主要結(jié)果部位。對(duì)連續(xù)延長(zhǎng)生長(zhǎng)3年的枝頭進(jìn)行打頂（即摘除主芽），有利于2次枝上棗股的復(fù)壯。第2年再?gòu)漠?dāng)年發(fā)出的新枝中，選留3～4個(gè)壯枝，培養(yǎng)成第2層主枝，形成第2層樹(shù)冠、各層間距40～50㎝。待第3年距第3層樹(shù)冠40㎝處截頂，使整個(gè)樹(shù)體高度控制在2㎝左右。通過(guò)3年的整形修剪，便可形成層次分明、樹(shù)冠圓滿(mǎn)、通風(fēng)透光、立體結(jié)果、管理方便的主干分層形的豐產(chǎn)樹(shù)形。二是修剪成年樹(shù)，主要是于每年冬季及時(shí)剪除密生的、交叉的、重疊的和直立性的徒長(zhǎng)枝及病蟲(chóng)枝，以均衡樹(shù)勢(shì)和改善通風(fēng)透光條件。對(duì)衰老的下垂直，要適當(dāng)回縮，以抬高角度，萌發(fā)棗頭，繼續(xù)擴(kuò)大樹(shù)冠。三是更新修剪衰老樹(shù)：當(dāng)年5～6月間，在更新后長(zhǎng)出的新棗頭中，每隔60㎝選留1個(gè)棗頭，除頂端棗頭繼續(xù)延長(zhǎng)外，其余的進(jìn)行打頂，以促發(fā)新棗股，維持樹(shù)勢(shì)和繼續(xù)結(jié)果。
（10）病蟲(chóng)害及其防治一是棗銹病，主要危害葉片。病葉變成灰綠色，無(wú)光澤，最后出現(xiàn)褐色角斑而脫落，7～9月高溫多濕季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重，導(dǎo)致落葉落果，影響產(chǎn)量。防治方法是：每年冬季或早春萌發(fā)前進(jìn)行修剪，改善棗園及樹(shù)冠通風(fēng)透光條件；7月中旬開(kāi)始噴灑1：1.5：160波爾多液1～2次。二是棗瘋病。植株感病后，生長(zhǎng)衰退，葉形變小，枝條變細(xì)，多成叢簇生呈叢枝狀，使花盤(pán)退化，花瓣變成葉狀。嚴(yán)重時(shí)造成絕產(chǎn)。防治方法是：發(fā)現(xiàn)病株，連根刨除，樹(shù)穴用50％石灰乳澆灌；不要在病區(qū)挖取根蘗苗栽植。三是桃小食心蟲(chóng)，以幼蟲(chóng)蛀食果肉，造成減產(chǎn)。防治方法是：從盛花期開(kāi)始，在樹(shù)干周?chē)�地面噴�?．5％～1％西維因粉劑1～2次，消滅出土的幼蟲(chóng)；7月中旬、8月下旬各噴1次25％可濕性西維因300～400倍液，消滅孵化幼蟲(chóng)；懸掛黑光燈，誘殺成蛾。
4．加工方法
酸棗樹(shù)栽后第2年開(kāi)花結(jié)果。于9～10月當(dāng)果實(shí)呈棗紅色、完全成熟時(shí)采收，種仁才能飽滿(mǎn)，質(zhì)量較高。老產(chǎn)區(qū)一般用竹竿打落采集。用“乙烯利”催落效果也好。果實(shí)采后，除去果肉，碾破棗核，分離棗殼，淘取棗仁，曬干即為成品。亦可用機(jī)械化碾殼機(jī)處理出種仁。一般栽后第2年始果，通常盛果期可達(dá)40～50年。棗樹(shù)壽命較長(zhǎng)，能結(jié)果數(shù)百年。以核仁干、粒大飽滿(mǎn)、外皮紫紅色、無(wú)核殼者為佳。

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