菊花的加工方法

2010/12/26 9:33:44

菊花品種多，各種菊花在各地的加工有其傳統(tǒng)的方法，現(xiàn)分述于下。
　　(1)毫菊
　　將采收時扎成小把的菊花，倒掛在通風(fēng)干燥處晾干，不能暴曬，否則香氣差，晾至八成干，將花摘下，用硫磺熏白，熏后攤開曬l天可足干，然后裝入用牛皮紙襯的木箱，一層菊花一層紙，壓實貯藏。
　　(2)滁菊
　　花采后，陰干，用硫磺熏白，曬至六成干時用竹篩將花頭篩成圓球狀，再曬至全干即成，曬時忌用手翻動，可用竹筷輕輕翻動。
　　(3)貢菊
　　采用烘干法：將采回的花，置烘房內(nèi)烘焙干燥。以木炭或無煙煤在無煙的條件進行，烘房內(nèi)溫度控制在45—50℃之間，烘時將花薄攤在竹簾上，當?shù)?輪烘至九成干時，再轉(zhuǎn)入第2輪溫度為30—40℃，當花色烘至象牙白色時，即可從烘房內(nèi)取出，再置通風(fēng)干燥處陰至全干。此法加工出的貢菊清香、色鮮潔白，質(zhì)優(yōu)。
　　(4)杭菊
　　將花放在竹簾上在太陽下曬2小時，然后放入蒸籠內(nèi)蒸3—5分鐘，至籠有氣冒出即可。然后攤在竹簾上在太陽下曝曬干。初曬時不能翻動，晚上收花時平放在室內(nèi)不能壓，曬2天后翻1次，再曬3-4天，基本干燥后收起放數(shù)天回潮，再曬l—2天，至花心完全變硬即為干燥。
　　(5)懷菊
　　采回的花置搭好的架子上經(jīng)l—2個月陰干下架，下架時要輕拿輕放，防止散花。將收起的菊花，用清水噴灑均勻，每l0O千克用水3—4千克，使花濕潤，用硫磺2千克熏8小時左右，花色潔白即可。
　　一般每667平方米產(chǎn)干菊花60千克，高產(chǎn)可達150千克。

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