怎樣種百合

2010/12/15 20:08:40

百合又叫蒜腦薯、夜合、千張、中蓬花，屬百合科百合屬能形成鱗莖的栽培種群。
原產(chǎn)于東亞，我國(guó)各地都有栽培，歐美各國(guó)當(dāng)作花卉栽培，非常名貴。在我國(guó)采收鱗莖
作食用栽培，是傳統(tǒng)的出口名貴珍稀蔬菜。百合營(yíng)養(yǎng)豐富，100g鱗莖中含蛋白質(zhì)3．2g、
淀粉11．5g、 脂肪1．8mg、蔗糖10．39g、還原糖3g、果膠質(zhì)5．6g、鉀3．8mg、磷0．
07mg、粗纖維0．85g。此外，還含有鐵、鈣和百合甙A素、百合甙B素，既是名菜佳肴，
又可入藥健身，老少皆宜。目前蘇、浙、閩、湘、贛、皖、川、粵、甘、晉、新等省、
自治區(qū)均有栽培，其中以江蘇宜興、吳江、南京，浙江湖州，甘肅蘭州、平?jīng)�，山西�?BR> 陸，湖南邵陽(yáng)、新邵，江西萬(wàn)載等地較為集中，是我國(guó)百合干出口外銷(xiāo)的主要基地。
百合有廣闊的市場(chǎng)。鮮百合、百合干在我國(guó)各大城市及港、澳銷(xiāo)路極暢，在國(guó)際市
場(chǎng)上頗受南洋及東亞國(guó)家歡迎。現(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：
一、繁殖方法
1．鱗片繁殖 用利刀將鱗片自基部切下，或用手剝下，擇肥大者放入1：500苯菌
靈或克菌丹水溶液中浸30min，殺死病菌，陰干后直接插入苗床中。插后15--20d，于鱗
片下端切口處發(fā)生小鱗莖，其下生根，并開(kāi)始長(zhǎng)出葉。一般1個(gè)鱗片可以生長(zhǎng)小鱗莖1--
2個(gè)， 培育成種球需2--3年。采用“氣培法”可大大縮短長(zhǎng)成鱗莖的時(shí)間。其方法是將
鱗片置于20--25℃的溫室中， 相對(duì)濕度為80％--90％，適當(dāng)進(jìn)行光照，10d后產(chǎn)生愈傷
組織，分化成小鱗莖體，15d后長(zhǎng)出根，30d后長(zhǎng)莖生葉，過(guò)50--80dgp可獲得直徑1cm大
的小仔球。
2．小鱗莖繁殖 凡能產(chǎn)生次生小鱗莖，即有“仔球”的品種，挖取大鱗莖時(shí)，可
收集土中的小鱗莖用于播種，培育1年可達(dá)到種球標(biāo)準(zhǔn)。
3．仔鱗莖繁殖 蘭州、平陸、宜興栽培的百合，都是在采收時(shí)選根系發(fā)達(dá)、苞口
好，一般有3--5個(gè)仔鱗莖，大小均勻而清楚的鱗莖作種。栽種前把仔鱗莖分開(kāi)，使每個(gè)
鱗莖都帶有莖底盤(pán)。 9--11月份栽植，行距25--28cm，株距17--20cm。開(kāi)溝種植，把仔
鱗莖底朝下， 蓋土7cm厚，翌年春出苗。宜興秋季即可收獲成品百合，蘭州、平陸一般
經(jīng)2--3年才收獲成品百合。
4．珠芽繁殖 凡能產(chǎn)生珠芽的品種， 于6月份珠芽成熟時(shí)，采收后沙藏，8--9月
份播于苗床。采用條播，行距15--20cm，株距3--7cm，栽深3--5cm，蓋沙厚約0．3cm，
再蓋草1層。翌年秋季即長(zhǎng)成1年生鱗莖，再連續(xù)生長(zhǎng)2--3年即可作種球使用。
5．莖段和葉片扦插 將莖節(jié)插入水中，或?qū)⑷~片特別是上部葉片插入濕珍珠巖粉
中，不久，其基部切口處可長(zhǎng)出小鱗莖。
6．其他繁殖方法 除以上各種繁殖方法外，還可采用組織培養(yǎng)法、仔鱗莖的心芽
繁殖法及種子繁殖法。
二、整地播種
百合忌連作， 種過(guò)百合的地塊需隔2年以上才能再種百合。百合的前茬以瓜類(lèi)和豆
類(lèi)為好，其次是水稻和小麥。土質(zhì)要求肥沃、疏松，為便于排水，地勢(shì)宜高爽，最好是
沙壤土。粘質(zhì)土壤易患病，鱗片上帶有污點(diǎn)。深耕，并施足基肥，在偏堿性土壤中，要
多施腐葉土、發(fā)酵木屑等，而酸性土壤中，則要增施石灰。北方干旱地區(qū)常用平畦。地
下水位高，多雨或經(jīng)常灌水處，宜用高畦，畦寬2--2．4m；
百合最好秋季播種，也可春播。秋播后，冬前能形成健壯的根系，成活率高，出苗
早，發(fā)育快，產(chǎn)量高。栽培上大多用小鱗莖作種球，種球要選健壯、肥大、圓整、鱗片
潔白、抱合緊密、大小均勻、無(wú)病蟲(chóng)害的鱗莖。蘭州百合通常選用單芽種球，即獨(dú)頭百
合作種球；宜興百合每個(gè)成品鱗莖中含仔鱗莖數(shù)目較多，一般以選有4個(gè)仔鱗莖的為好。
栽植時(shí)，將仔鱗莖一一分開(kāi)播種。種球一般30--50g，每667平方米需200--300kg。種球
大，產(chǎn)量高，但用種量多，凈收量不大；而用小鱗莖作種，用種量少，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。
所以，以中鱗莖作種為宜，品質(zhì)與大鱗莖相仿，經(jīng)濟(jì)效益最佳。另外，選種時(shí)，應(yīng)盡量
選單株側(cè)生鱗莖少的，大多為3--5個(gè)的作種；側(cè)生鱗莖過(guò)多的，表明種性退化。再是要
檢查鱗莖內(nèi)部鱗片上有無(wú)褐色壞死斑塊，防止病害感染造成缺株。栽植時(shí)，要剪去須根，
-每100kg種球用25％多菌靈400g拌種，然后開(kāi)溝點(diǎn)播。溝距30--40cm，深約20cm，順溝
撒入腐熟廄肥、餅肥或復(fù)合化肥，先與土混勻，再蓋一層土，注意防止肥料與種球直接
接觸，而引起灼傷。每隔20--25cm栽種1株，栽后覆土，耙平地面。播后至出苗前約5個(gè)
月的空閑時(shí)間，可在行間套種秋冬蔬菜，如蘿卜、白菜、菠菜等。春季，在秋冬菜收獲
后再套種西瓜、甜瓜、冬瓜或生姜等。
播種后，田地周?chē)�要開(kāi)好排水溝。地封凍前，應(yīng)施臘肥，并培土護(hù)根。
三、追肥
百合出苗后到現(xiàn)蕾前，主要是葉的分化發(fā)育，現(xiàn)蕾開(kāi)花后要適當(dāng)控制莖葉的生長(zhǎng)，
減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，延長(zhǎng)葉片壽命，防止早衰，這是奪取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。百合生長(zhǎng)
期間，尤其前期應(yīng)以氮肥為主，配合磷肥和鉀肥，三者的比例為1：0．8：1，基肥和苗
肥應(yīng)占總施肥量的70％以上。2--3月百合出苗前后，一般應(yīng)施農(nóng)家肥，然后中耕松土，
提溫保墑之后， 再在嫩芽周?chē)�鋪些稻草或落葉，保護(hù)嫩芽免受凍傷。苗高7--10cm時(shí)，
地上莖基部開(kāi)始發(fā)生須根， 每667平方米應(yīng)施腐熟餅肥150--200kg，加尿素15--20kg，
施后中耕培土，促苗快長(zhǎng)。這時(shí)百合莖葉生長(zhǎng)旺盛，除施用固態(tài)肥料外，還可增施液肥，
如豆餅水、0．5％的硫酸銨溶液，或0．2％硝酸鉀加0．2％硫酸銨溶掖，大量營(yíng)養(yǎng)元素
復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液(1000kg水中加銷(xiāo)酸鉀0．6kg、硫酸銨2kg、過(guò)磷酸鈣10kg或磷酸銨5kg)及微
量元素復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液(1000kg水中加檸檬酸鐵60g、硼酸20g、硫酸錳10g、硫酸銅1g、硫酸
鋅1g、鉬酸銨1g) 。追肥應(yīng)在生長(zhǎng)中期以前進(jìn)行，開(kāi)花后一般不再施肥，特別是不再施
氮肥，防止徒長(zhǎng)。
四、保墑防澇
百合生長(zhǎng)期一般不澆水，可松土保墑，促使其從土壤深層吸收水分，防止灌水后土
壤過(guò)濕，引起鱗莖腐爛。秋末播種后，擇晴天中耕松土，使整個(gè)冬季地面都保持疏松狀
態(tài)。早春出苗前至現(xiàn)蕾開(kāi)花期，也應(yīng)經(jīng)常中耕。中耕后，最好在地面覆一層草，這對(duì)于
保墑滅草、防止板結(jié)、減少?zèng)_刷以及避免夏季高溫引起鱗莖腐爛均有良好作用。蓋草宜
早，最好在出苗前進(jìn)行。蘭州一帶為促進(jìn)主莖基部多生仔球，大多于冬季或春季出苗前，
在種植行上撒培肥土，厚4--5cm。有些地區(qū)在出苗前，還用地膜覆蓋，可早出苗半個(gè)月，
增產(chǎn)12％左右，但覆蓋后，5--7cm處的土溫超過(guò)30℃時(shí)，百合根系會(huì)受傷，甚至死亡。
因此，在百合苗頂土?xí)r，要把每株頂部地膜戳破，放苗生長(zhǎng)，直至5cm土溫超過(guò)25℃時(shí)，
必須及時(shí)揭膜。覆蓋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，土溫過(guò)高，會(huì)造成減產(chǎn)。
百合最忌積水，特別是夏季高溫期如水浸3d，可引起鱗莖腐爛，葉片變黃變紫。所
以，要及時(shí)清溝排水。
五、摘心去珠芽
5月中下旬， 苗高40cm，花蕾出現(xiàn)后，擇晴天打頂，可使地上部制造的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，
向地下鱗莖內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)鱗莖發(fā)育膨大，并防止開(kāi)花。因每年最適摘心期限不易掌握，
可在植株已長(zhǎng)出60片葉以上，日平均氣溫末上升到23℃以上時(shí)進(jìn)行摘心。
葉腋有珠芽的品種，如不用其作種，可早抹除，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，促使地下鱗莖肥
大。6月份，百合進(jìn)入生長(zhǎng)中后期，為抑制其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，要控制氮肥用量。
六、培土
百合母仔缺乏，為加速繁殖母仔，應(yīng)增加土壤厚度。其方法是在栽百合后第二年，
冬季地凍后，將地埂土鏟到地里，或從地外拉熟土撒在行上，增加土層厚度，使地上莖
入士處產(chǎn)生小鱗莖。
七、改善后期管理，延長(zhǎng)功能葉壽命
百合生育后期，植株地上部逐漸枯死。一是小鱗莖比大鱗莖早枯。二是肥力差，生
長(zhǎng)不良的。早枯間作比不間作的早枯；低洼田比高坡地早枯密度低的比密度高的早枯。
防止早枯，要從栽培管理和選種入手。選擇生長(zhǎng)后期地上部仍保持有綠葉的植株留種，
在地面鋪草，使伏天土溫下降2--3℃，畦兩邊間作高稈作物，如百合與絲瓜間作，可使
百合植株綠葉期延長(zhǎng)，產(chǎn)量顯著增加。6月下旬鱗莖膨大轉(zhuǎn)緩時(shí)，追施1次防衰肥，一般
用0．2％磷酸二氫鉀加0．3％--0．5％尿素溶液，噴施葉面。此外，在7--8月汛期，要
加深田間排水溝，使排水暢通，降低地下水位，可同時(shí)防止植株早枯并減少鱗莖腐爛。
張和義， 陜西楊凌西北農(nóng)林科技大學(xué)北校區(qū)135信箱， 712100， 電話： 029--
7092960
摘自于2003年第6期《蔬菜》



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