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三門峽猴頭
猴頭是一種珍貴的食用菌，因其形似猴頭，體外絨毛的形狀和顏色又極象猴頭而得名。猴頭常在7、8月份寄生在麻櫟、栓皮櫟、青剛櫟等櫟類樹木的干枯樹樁或活樹的干枯部分，盧氏櫟類林木資源豐富，適合猴頭和生長繁衍。
猴頭味道鮮美可口，是營養(yǎng)價值很高的滋補品，每百克猴頭中含蛋白質(zhì)26.3克，脂肪4.2克，還含有多糖。所含蛋白質(zhì)水解后可得16種氨基酸，人體必需的8種氨基酸猴頭中含有七種。此外，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
猴頭還具有醫(yī)療保健作用，能治療慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍，其中還有抗癌物質(zhì)。
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