食用香椿栽培技術(shù)

2010/12/15 20:08:40

　　食用香椿是一種多年生高檔蔬菜，為我國(guó)傳統(tǒng)的上等菜肴，食用器官為木本香椿樹(shù)萌發(fā)的嫩芽，即新生莖葉的綜合體，俗稱椿芽、香椿頭。香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的胡蘿卜素及維生素B、C等，具有清熱解毒、健胃理氣、消炎殺蟲(chóng)之功效。我市于2000年開(kāi)始引進(jìn)試種太和紅油椿，發(fā)展良好，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)將四年來(lái)摸索出的栽培技術(shù)總結(jié)如下：
　　一、育苗
　　1、苗床準(zhǔn)備香椿喜溫暖、濕潤(rùn)環(huán)境，怕寒、旱、澇，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富鈣，應(yīng)選擇地下水位在地表1.5～2.5m以下，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤松肥、排灌性好、未栽過(guò)茄科植物的地段作苗床。每畝苗床施腐熟廄肥4000～5000kg、過(guò)磷酸鈣50～60kg、碳銨40～50kg，翻耕入土作基肥，整成寬1～1.5m的畦。
　　2、浸種催芽播前先將種子用25～30℃溫水浸一晝夜，然后撈出沖洗，瀝去水分，包3～4層濕紗布，置于20～25℃溫度下催芽。每天用溫水沖洗1次，并翻動(dòng)種子，使受熱均勻，經(jīng)7～10天后有少量種子裂嘴露出胚根就可播種。
　　3、播種以春播為主，一般在3月中下旬至4月上中旬。采用條播，播種溝行距20～30cm，溝深3～4cm，播后覆細(xì)土1～1.5cm。利用營(yíng)養(yǎng)缽育苗的，每只缽內(nèi)播2粒種子。每畝播種量3～5kg。
　　4、苗期管理播后5～7天開(kāi)始出苗，10～15天齊苗，應(yīng)嚴(yán)防土壤板結(jié)。剛出土的種苗莖葉嬌嫩，應(yīng)適當(dāng)遮光。當(dāng)幼苗有1～2片真葉時(shí)，結(jié)合中耕除草進(jìn)行第一次間苗，3～4片真葉時(shí)第二次間苗，控制每畝苗數(shù)1萬(wàn)株左右。露地育苗的于6月、保護(hù)地育苗的于4月移植到露地苗床。7～8月苗木生長(zhǎng)迅速，為抽薹速生期，需肥量大，以氮肥為主進(jìn)行追肥，每畝施尿素10～15kg或腐熟人糞尿1000kg，施2～3次。結(jié)合澆水松土，適當(dāng)增施磷鉀肥，以促進(jìn)苗木木質(zhì)化。大棚栽培用的苗木常為獨(dú)桿苗，生長(zhǎng)期內(nèi)不摘心，只去側(cè)枝，生長(zhǎng)后期適當(dāng)去掉下部老葉，促進(jìn)主干生長(zhǎng)，但要注意抑制徒長(zhǎng)、控制株高。
　　二、大棚栽培苗木
　　1、移植初冬香椿落葉后，苗木基本完成木質(zhì)化過(guò)程，進(jìn)入17天的休眠期，立冬前后即11月上中旬待其通過(guò)休眠后移入大棚。但冬季較寒冷時(shí)，應(yīng)及時(shí)起苗，起苗時(shí)盡量多保留根系，留根長(zhǎng)20cm，挖溝假植，根部埋土，苗木上蓋稻草、麻袋等防凍，使香椿在1～5℃溫度下通過(guò)休眠，經(jīng)10～15天后移入大棚。大棚內(nèi)均勻撒施適量腐熟的農(nóng)家肥和磷鉀肥，深翻入土，做成1m寬的畦，兩側(cè)溝寬30cm。每畦種香椿苗木5～10行，行距10～20cm，株距當(dāng)年生苗5～10cm，多年生苗10～15cm，每畝大棚可栽香椿苗木5～10萬(wàn)株。
　　2、管理
　�、贉囟日{(diào)節(jié)栽苗后3～5天或半月左右，寒潮到來(lái)前封膜，封膜后溫度應(yīng)逐漸升高，白天保持15～22℃，夜溫10℃左右。香椿芽萌動(dòng)和芽苞開(kāi)放期所需溫度較低，抽薹長(zhǎng)葉期所需溫度較高，經(jīng)40～50天，頂芽開(kāi)始萌動(dòng)。室溫超過(guò)28～30℃時(shí)，晴天中午掀膜通風(fēng)2～3小時(shí)。
　�、邼穸日{(diào)節(jié)栽后澆一次透水，先不封膜，使苗木繼續(xù)通過(guò)休眠并散發(fā)水氣，避免土壤過(guò)濕導(dǎo)致?tīng)�根，同時(shí)必須保持空氣、土壤和苗木的濕潤(rùn)。以后每10～15天，采收期每次采收前3～5天，選晴暖天中午給苗木噴水，噴到葉面滴水為止，濕度過(guò)大時(shí)通風(fēng)降濕。
　�、蹱I(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)生長(zhǎng)期間不須追肥，在收完第一茬香椿、第二茬香椿芽長(zhǎng)出后追肥，每畝噴綠豐寶3～5支，每支加水15kg，也可將尿素10～15kg或復(fù)合肥15kg溶于水中澆灌。每采收1次噴施1次追肥。
　�、芄庹照{(diào)節(jié)經(jīng)常清除塑料膜上的灰塵和水珠，增加透光量，使香椿芽色澤呈鮮亮的紅褐色。光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，適當(dāng)蓋些草扇減弱光照，以免日灼。
　　3、采收春節(jié)前后香椿芽長(zhǎng)20cm左右，顏色變紅褐色時(shí)開(kāi)始采收，過(guò)15～20天可收第二茬椿芽。由于各單株間生長(zhǎng)不一致，實(shí)際上4～5天就能采收一次。采收時(shí)須用剪刀剪下或快刀片削下芽頭，不能用手掰，以防損傷芽和樹(shù)體。第一次采收時(shí)，留下椿頭基部1～2片復(fù)葉，第二次留2～3片。開(kāi)始采收側(cè)芽時(shí)，必須留下一部分側(cè)芽不收，使其萌發(fā)后形成輔養(yǎng)枝，以利恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。大棚香椿芽可以從春節(jié)一直采收到4月中下旬，每畝可采收1000kg以上。
　　4、恢復(fù)培育香椿苗木經(jīng)冬、春兩季采摘，體內(nèi)養(yǎng)分基本耗盡，須挖出苗木，栽到露地，進(jìn)行恢復(fù)培養(yǎng)。采收結(jié)束后，應(yīng)逐漸除去薄膜，適度通風(fēng)降溫，使衰弱的苗木慢慢適應(yīng)外界氣候。起苗時(shí)盡量少傷新生根系，并除去腐敗老根，促使新根萌生，每畝露地移植6000～8000株。6月中下旬進(jìn)行平茬，2～3年生苗留干15～25cm。同時(shí)加強(qiáng)肥水管理，發(fā)芽后選留1個(gè)健壯枝作主干培養(yǎng)，除去其余側(cè)芽。也可以在夏季枝條長(zhǎng)到一定高度時(shí)摘心，培養(yǎng)成有2～3個(gè)短枝的多頭苗木。經(jīng)過(guò)夏秋兩季節(jié)的恢復(fù)培養(yǎng)，秋末冬初再將苗木移入大棚。

相關(guān)信息

□ 食用香椿栽培技術(shù) 2010-12-15

□ 大棚香椿高效栽培技術(shù) 2011-1-19

□ 大棚香椿高產(chǎn)栽培技術(shù) 2010-12-15

□ 食用蘆薈高產(chǎn)栽培技術(shù) 2011-3-07

□ 食用向日葵栽培技術(shù) 2011-1-18

□ 食用仙人掌塑料大棚栽培技術(shù) 2010-12-15

□ 食用仙人掌大田栽培技術(shù) 2010-12-15

□ 食用百合高產(chǎn)栽培技術(shù) 2010-12-15

□ 食用玫瑰栽培技術(shù) 2008-6-30

□ 日光溫室香椿豐產(chǎn)栽培技術(shù) （上） 2010-12-15

□ 冬暖大棚香椿高密度假植栽培技術(shù) 2008-6-30

□ 優(yōu)質(zhì)食用向日葵栽培技術(shù)要點(diǎn) 2011-1-19

□ 食用百合無(wú)公害栽培技術(shù) 2010-12-15

□ 食用玫瑰“墨紅”高產(chǎn)栽培技術(shù) 2011-12-10

□ 食用型雜交葵花主要栽培技術(shù)要點(diǎn) 2011-7-05

□ 食用花卉——木槿栽培技術(shù) 2008-6-21

□ 太和香椿 2012-4-20

□ 香椿的造林技術(shù) 2011-2-22

□ 溫室香椿怎樣種 2010-12-15

□ 香椿夏季育苗要點(diǎn) 2010-12-15