黃山貢菊巧加工

2010/12/15 20:08:40

現(xiàn)在正是黃山貢菊采制、加工季節(jié)。這里略談?wù)匋S山貢菊的巧加工技術(shù)。

一、花簇自美：我在采摘菊花時(shí)，有意識(shí)將二朵相連、三朵、五朵一次性采下，加工時(shí)不破壞它，這樣采的花有時(shí)也還有少量的花柄。常言道，紅花還需綠葉襯，這樣采的花簇在茶杯中泡起來(lái)，懸浮在杯中，有一種自然美感。由此，我想到能否將采摘花分類(lèi)，如二朵相連的“雙花”，五朵簇花為“五朵金花”，并打出它們的牌子，這樣黃山貢菊價(jià)更高，名更響。

二、花瓣不散：將采的新鮮菊花，用水蒸汽蒸1～2分鐘，使花瓣略變軟，這樣烘時(shí)既省時(shí)又節(jié)能，烘干的花瓣收縮，花呈球狀，花瓣不散。另外，打包、運(yùn)輸時(shí)不易將花瓣碰散，這樣散花少見(jiàn)，使產(chǎn)品利用率提高。在水泡時(shí)花朵展開(kāi)呈原花樣。

三、脫去花水：采花在雨天加工時(shí)，要脫去花瓣之間的水。如果單純買(mǎi)個(gè)脫水機(jī)要花近二百元，不用脫花水時(shí)，還擱著，如用洗衣機(jī)來(lái)脫菊花水，先將花裝在塑料編織袋中，然后投放洗衣機(jī)的甩水桶中脫水。

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