鮮花采后的保鮮技術(shù)

鮮花采后仍在不斷地發(fā)育變化。其中，一些變化是有益的，一些變化是不利的。但從銷售者和消費(fèi)者的角度來看，大部分的變化是不利的。雖然我們不可能阻止這種生理變化的發(fā)生，但可以在一定程度上減緩這些變化。下面就介紹幾種影響鮮切花衰敗的原因。
　　
　　乙烯：乙烯對(duì)鮮切花傷害程度取決于周圍氣體中乙烯的濃度，少量乙烯能誘發(fā)和促使切花自身迅速產(chǎn)生大量的乙烯，引起切花的過早凋萎。如鮮切花受到機(jī)械損傷、病害侵襲、溫度升高和脫水等，都會(huì)使自身乙烯產(chǎn)生加快，使切花衰老。降低環(huán)境中的乙烯濃度，包括防止乙烯污染，清除已產(chǎn)生的乙烯及抑制切花自身產(chǎn)生乙烯。防止乙烯對(duì)鮮切花的傷害，是切花保鮮的關(guān)鍵。
　　
　　呼吸：切花在呼吸過程中，植物器官吸收氧氣，放出二氧化碳。這一過程釋放的大量呼吸熱，使周圍環(huán)境產(chǎn)生了高溫，從而加快了植物體內(nèi)生理作用的速率，導(dǎo)致植株衰敗死亡。大多數(shù)對(duì)冷敏感的切花在最佳貯存溫度，每升高10℃，切花的腐敗就上升2至3倍。所有的切花發(fā)育和衰老都受溫度控制，切花的環(huán)境溫度過高，將加快切花呼吸作用和組織內(nèi)碳水化合物的消耗，刺激自身的有害氣體生成。使細(xì)菌侵襲，加快鮮切花的衰老。
　　
　　缺水：切花采后失去了水源，而蒸騰作用仍在發(fā)生。此時(shí)，空氣進(jìn)入切口而堵塞導(dǎo)管，嚴(yán)重影響了切花的吸水能力，使水分失調(diào)。大多數(shù)鮮切花的比表面積很大，對(duì)脫水極端敏感。早期失水逆境的產(chǎn)生，使鮮切花體內(nèi)形成一個(gè)惡性循環(huán)。切花采后的水分喪失還取決于切花與周圍空氣的水汽壓力差，后者又受溫度、濕度影響。在一定溫度和空氣流速下，水分損失隨相對(duì)濕度的增加而減弱。因此，控制相對(duì)濕度可以減緩切花脫水。
　　
　　病害：細(xì)菌、真菌引起腐敗和病理性崩潰是切花衰亡的原因之一，病害侵襲往往在切花造成機(jī)械損傷或生理性障礙之后，在某些情況下，病原菌也會(huì)侵染健康組織，導(dǎo)致切花腐壞，切花在成熟和衰老過程中更容易被病菌侵襲。逆境可降低切花的抗病性，染病的組織易失水，產(chǎn)生較多的乙烯，使鮮切花衰老死亡更快。
　　
　　機(jī)械損傷：鮮切花從采收到消費(fèi)者手中，由于要經(jīng)過諸多環(huán)節(jié)，多次的堆疊、摩擦、擠壓造成枝條劃傷、折斷；花朵、葉片破損。機(jī)械損傷是不可避免的。
　　
　　鮮花采收后應(yīng)在第一時(shí)間進(jìn)行化學(xué)保鮮處理，處理用保鮮劑可根據(jù)切花品種自配或購(gòu)買商品保鮮劑也可用硫代硫酸銀處理；如條件允許可同時(shí)進(jìn)行物理保鮮：如冷庫降溫、風(fēng)冷、水冷等；鮮花采收后保鮮處理一般需4至12小時(shí)。在運(yùn)輸中也應(yīng)注意空氣流通及在包裝箱內(nèi)加入冰塊進(jìn)行物理降溫，同時(shí)加入乙烯吸收劑吸收分解箱內(nèi)乙烯。

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