柿子之于健康

2007/1/18 0:00:00

柿子成為傳統(tǒng)中藥里的一味藥材，已經(jīng)有2000多年的歷史：它的果肉、樹葉以及枝干都有益于人體。那透亮的泛著紅色的果實(shí)像極了中國的圓燈籠，所以柿子常常作為幸運(yùn)禮物饋贈給新婚夫婦，象征著百年好合。

依據(jù)中醫(yī)學(xué)，柿子性寒、可清熱去火。它內(nèi)含抗氧化劑、磷、錳、碘和其他元素。另外，它還富含纖維和卡路里。把新鮮的柿子皮敷在臉上可以美容養(yǎng)顏。

每年九到十一月，各種品種的上等柿子就出現(xiàn)在市場上。完全熟透的柿子最好吃。

中醫(yī)學(xué)上還講，“涼”性的柿子能促進(jìn)體液流動、養(yǎng)肺、清火、減少體內(nèi)出血和血凝塊、輔助消化系統(tǒng)。另外，柿子對于醒酒和便秘也有幫助，內(nèi)含碘元素對甲狀腺腫病人也大有裨益。

清朝年間（1644-1911），中醫(yī)學(xué)家王士雄在《隨息居飲食譜》里寫道：鮮柿子能滋養(yǎng)肺內(nèi)陰氣、食之能醫(yī)治體液不足和內(nèi)火過盛。

柿子可用來治療由肺部邪熱引起的頑固性咳嗽、由消化不良引起的腹瀉，也可治療高血壓、動脈硬化、痰中帶血、尿中帶血和便中帶血。

異于蘋果，鮮柿子并非常年可見。然而，柿子干，如若避開陽光和潮濕，是可以儲存半年供人食用的。所以，柿子可被做成柿餅。

據(jù)明代（1368-1644）李時珍撰寫的中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《本草綱目》記載，柿餅有助于分解體內(nèi)血凝塊、益脾胃、止咳化痰、止血解渴、消滅寄生蟲。經(jīng)常食用能消除色斑積累。

柿餅表面通常覆蓋一層白“霜”。這不是霉菌，而是在柿子曬干的過程中，由蒸發(fā)出來的葡萄糖和二糖結(jié)晶而成。柿餅和鮮柿子一樣，也可用作藥材。

除了柿子果，柿子枝干和樹葉沏的茶也有助于減輕打嗝和咳嗽。經(jīng)常喝柿葉泡的茶可降血壓、治療動脈硬化。

一些禁忌：因?yàn)槭磷訉儆凇皼觥毙允澄�，性寒的人不宜多食，否則會引起腹瀉。糖尿病患者要注意它含糖量高。貧血者要注意柿子單寧酸含量高會抑制鐵元素吸收，慢性胃炎患者也不宜吃柿子，因?yàn)閱螌幩釙�使胃感到不適。

如果你要吃柿子，飯后食用最佳，最好去皮，因?yàn)榇蟛糠值膯螌幩岫即嬖谟诠�皮中。不建議空腹吃柿子，因?yàn)檫^多食用會導(dǎo)致結(jié)石。

柿子一次最多只能吃三個，因?yàn)樗�性寒。吃柿子的時候，不要再吃酸白菜、黑棗、螃蟹、鵝肉、蛋類、紅薯或者醋。

吃完柿子，及時漱口或者刷牙，以免單寧酸、果膠和糖分腐蝕牙齒。

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