認識山蕗—龍貓的帽子

2007/1/16 0:00:00

一天，一北方城市小女孩在南方田間看見了河埂上眾多的芋頭葉，興奮地喊出了聲：龍貓的帽子！

在宮崎駿的動畫電影《龍貓》里，憨態(tài)可掬的龍貓頭上一片綠色的葉子當作帽子或是雨傘，看葉片形狀倒是與芋頭葉、荷葉有幾分相似。不過筆者認為那葉是日本一種蜂斗菜屬植物，名叫山蕗，學名蜂斗菜。

為什么這么說呢？首先山蕗在日本是一種被大面積種植的常見蔬菜。它是生長在高山區(qū)山坳里的一種天然野生蔬菜，在日本愛知縣、秋田縣、北海道等地，均有大面積種植（當地人也稱“秋田蕗”），其種植歷史可以追溯到明治時代。其次，它的體型之大更適合做傘，遮擋風雨。尤其北海道足寄町的柳安木地區(qū)產的山蕗株型巨大，僅葉子高度便超過1米、整體高達2至3米，將近一層樓的高度，較之芋頭葉、荷葉，山蕗的葉柄更為挺拔、堅韌，也高出許多，被體型碩大的龍貓當做傘帽更合適。

山蕗還是日本有名的保健蔬菜，含有人體所需的各種氨基酸和礦物質，是天然的綠色保健食品，也是日本料理中不可缺少的原料之一，當地人將新鮮的秋田蕗葉片用以煲湯或腌制等，它被視為北海道的寶物，被評為“北海道遺產”之一。如今在我國安徽、浙江一帶，人工種植山蕗的產業(yè)正在興起，主要出口日本。

山蕗既然在日本如此受歡迎，而電影作者又是注重日本傳統(tǒng)文化的宮崎駿，所以筆者以為龍貓頭上的葉片應為山蕗。

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